आजची रेसिपी: समोसा हा आपल्या सर्वांचा आवडता नाश्ता आहे. त्याची चव इतकी अप्रतिम आहे की ती पाहिल्यानंतर प्रत्येकाचा मोह होतो. पण तुम्हालाही बटाट्याचे समोसे खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी नवीन करून बघायचे असेल तर तुम्ही घरच्या घरी चविष्ट हेल्दी पनीर समोसे बनवू शकता. हे अगदी सहज बनवले जाते आणि तुमच्या चहाच्या वेळेचे स्नॅक्स देखील खास बनवेल.
हा समोसा बाहेरून तितकाच कुरकुरीत आहे जितका आतून मऊ आणि चवीने परिपूर्ण आहे. आणि चीज फिलिंगने भरलेला हा समोसा लहान मुले आणि प्रौढ दोघांनाही खूप आवडतो. चला तर मग ते कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.
पीठ – 1 कप
रवा – 2 चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)
तेल – 2 चमचे
मीठ – चवीनुसार
पाणी – आवश्यकतेनुसार (पीठ मळण्यासाठी)
पनीर – 200 ग्रॅम (ठेचून किंवा चुरा)
हिरवी मिरची – १ (बारीक चिरलेली)
कांदा – 1 छोटा (बारीक चिरलेला)
हिरवी धणे – 2 चमचे (चिरलेला)
उकडलेले मटार – 2 टेस्पून
जिरे – ½ टीस्पून
लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ¼ टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
तेल – १ चमचा (भरण तळण्यासाठी)
1-एका भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि तेल घाला. तळवे चांगले मिसळा जेणेकरून तेल पिठात मिसळेल.
२-आता थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा.
३- कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात जिरे टाका आणि तडतडू द्या. कांदा आणि हिरवी मिरची घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.
४-आता मटार घालून थोडे शिजवा. नंतर चीज, लाल तिखट, गरम मसाला, मीठ आणि हिरवी धणे घाला. २-३ मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा. थंड होऊ द्या.
५-पिठाचा गोळा बनवा आणि गोल चपाती लाटून घ्या.
ते अर्धे कापून दोन अर्धवर्तुळे बनवा. एक भाग घ्या आणि त्याला शंकूचा आकार द्या आणि कडा पाण्याने चिकटवा. त्यात चीज फिलिंग भरा आणि वर सील करा.
६- कढईत तेल गरम करा (मध्यम आचेवर). तयार समोसे घालून मंद आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. त्यांना बाहेर काढा आणि पेपर टॉवेलवर ठेवा. तुमचा कुरकुरीत पनीर समोसा तयार आहे.
