प्रथिने पावडर त्यांच्या सहजतेसाठी आणि सोयीसाठी लोकप्रिय आहेत—फक्त शेकरमध्ये एक स्कूप घाला आणि तुम्ही जाण्यासाठी चांगले आहात. पण सप्लिमेंट्सची मागणी वाढल्यामुळे, काय आहे याबद्दल प्रश्न आहेत प्रत्यक्षात त्या टबच्या आत.
स्वतंत्र प्रयोगशाळेच्या चाचण्या आणि ग्राहक वॉचडॉग्समध्ये असे आढळून आले आहे की काही प्रथिने पावडरमध्ये शिसे, कॅडमियम आणि आर्सेनिक यांसारख्या जड धातूंचे प्रमाण असते. जरी हे स्तर अनेकदा फेडरल सुरक्षा मर्यादेच्या खाली येतात, दैनंदिन वापरातून वारंवार संपर्कात येणे कालांतराने वाढू शकते. त्यामुळे तुम्ही किती काळजी घ्यावी-आणि तुम्ही सुरक्षित आणि प्रभावी असे उत्पादन कसे निवडू शकता? पोषण तज्ञांनी तुम्हाला काय जाणून घ्यायचे आहे ते येथे आहे.
जेव्हा तुम्ही तुमच्या सकाळच्या स्मूदीमध्ये तुमच्या आवडत्या प्रोटीन पावडरचा एक स्कूप घालता, तेव्हा तुम्ही कदाचित दोनदा विचार करत नाही की आत आणखी काय असू शकते – ते फक्त प्रोटीन आहे, बरोबर? पण कंझ्युमर रिपोर्ट्सच्या अलीकडील अहवालात असे आढळून आले आहे की काही प्रथिने पावडर, विशेषत: वनस्पती-आधारित वाणांमध्ये, शिसे आणि कॅडमियम सारख्या जड धातूंचे ट्रेस प्रमाण असू शकते.
ही गोष्ट आहे: असे नाही की हे ब्रँड त्यांना लुकत आहेत—ते सहसा नैसर्गिकरित्या घडत असतात. हे धातू मातीत आणि पाण्यात नैसर्गिकरीत्या अस्तित्वात आहेत आणि झाडे त्यांची वाढ झाल्यावर ते शोषून घेऊ शकतात. “मटार, तांदूळ किंवा सोया सारख्या वनस्पती-आधारित पावडरमध्ये जड धातूंचे प्रमाण जास्त असते कारण झाडे थेट मातीतून खनिजे शोषून घेतात,” म्हणतात. जेनी फिन्के, एमएस, आरडीएन. “मातीची रचना आणि कृषी पद्धतींमधील प्रादेशिक फरक देखील दूषिततेच्या पातळीवर परिणाम करू शकतात,” जोडते दीपा देशमुख, MPH, RDN, CDCES.
डेअरी-आधारित प्रथिने पावडर, जसे की मठ्ठा आणि केसीन, सामान्यतः जड धातूंसाठी कमी चाचणी करतात. ते वनस्पतींऐवजी दुधापासून बनविलेले असल्याने, ते सुरक्षितता आणि गुणवत्तेसाठी परीक्षण केलेल्या अधिक नियंत्रित आणि बारकाईने नियमन केलेल्या अन्न प्रणालीमधून येतात.
पण फक्त किती जास्त आहे? तुम्ही कोणते मानक वापरता यावर ते अवलंबून आहे. अन्न आणि औषध प्रशासनाने प्रौढांसाठी प्रतिदिन 8.8 मायक्रोग्राम शिशाची अंतरिम संदर्भ पातळी स्थापित केली आहे – रक्तातील शिशाची पातळी प्रति डेसीलिटर 3.5 mcg खाली ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेली रक्कम आणि त्यात आधीपासूनच 10-पट सुरक्षा घटक समाविष्ट आहे. तथापि, कॅलिफोर्नियाचा प्रस्ताव 65 प्रतिदिन फक्त 0.5 मायक्रोग्रॅमची अधिक कठोर मर्यादा सेट करते, जी वापरलेल्या ग्राहक अहवालांची संदर्भ मर्यादा आहे.
जेव्हा ग्राहक अहवालांनी 23 प्रोटीन पावडर आणि शेकची चाचणी केली तेव्हा दोन तृतीयांशपेक्षा जास्त जड धातू होत्या ज्यांनी एकाच सर्व्हिंगमध्ये कॅलिफोर्निया मार्गदर्शक तत्त्वे ओलांडली. तथापि, FDA मर्यादा वापरताना, चाचणी केलेल्या कोणत्याही उत्पादनांनी त्या मर्यादा ओलांडल्या नाहीत. तरीही, इतर खाद्यपदार्थ आणि शीतपेयांमधून अल्प प्रमाणात शिसे जमा होऊ शकत असल्याने, खालच्या बाजूने पर्याय निवडणे शहाणपणाचे आहे.,
फिन्के म्हणतात, “खरोखरच सुरक्षित प्रमाणात लीड एक्सपोजर नाही, त्यामुळे जेव्हा तुम्ही ते नियंत्रित करू शकता तेव्हा तुमचे सेवन कमी करणे महत्त्वाचे आहे. तुम्ही कोणती प्रथिने पावडर वापरता—आणि तुम्ही ती किती वेळा वापरता—हे लक्षात ठेवल्याने मदत होऊ शकते. स्वतंत्र चाचणी घेणारे ब्रँड निवडणे, जसे की NSF प्रमाणपत्र, देखील अतिरिक्त मन:शांती देऊ शकते.
तुमच्या प्रथिने पावडरमध्ये फक्त जड धातूंचीच काळजी घेणे आवश्यक नाही. काही उत्पादनांमध्ये गोड, घट्ट करणारे आणि फ्लेवरिंग एजंट्सच्या लाँड्री सूचीसह येतात जे थोडे पौष्टिकतेने जोडतात — आणि काही प्रकरणांमध्ये, अवांछित दुष्परिणाम होऊ शकतात. “वेगवेगळ्या प्रकारचे प्रथिने पावडर त्यांच्यावर प्रक्रिया कशी केली जाते यावर आधारित गुणवत्तेनुसार बदलतात,” म्हणतात स्टेसी लॉफ्टन, एमएस, आरडी.
काही पावडर चव सुधारण्यासाठी जोडलेल्या साखरेवर किंवा साखरेच्या अल्कोहोलवर अवलंबून असतात, तर काही सुक्रालोज किंवा स्टीव्हियासारख्या पोषक नसलेल्या गोड पदार्थांचा वापर करतात. बऱ्याच लोकांसाठी, हे थोड्या प्रमाणात ठीक आहेत, परंतु जर तुम्हाला फुगणे किंवा पचन खराब होण्याची शक्यता असेल, तर साखरेचे अल्कोहोल (जसे की एरिथ्रिटॉल किंवा xylitol) तुमच्याशी सहमत नसतील.
फ्लेवरिंग्ज देखील फरक करू शकतात. मिष्टान्न-प्रेरित फ्लेवर्स—कुकीज आणि क्रीम किंवा वाढदिवसाच्या केकचा विचार करा—अनेकदा घटकांच्या लांबलचक सूची, उच्च सोडियम सामग्री आणि अधिक जोडलेल्या शर्करा किंवा गोड पदार्थांसह येतात. काही प्रकरणांमध्ये, चव निवड हेवी मेटल स्तरांवर देखील प्रभाव टाकू शकते. उदाहरणार्थ, चॉकलेटच्या जातींमध्ये व्हॅनिला किंवा चव नसलेल्या आवृत्त्यांपेक्षा शिसे आणि कॅडमियमचे प्रमाण जास्त असते कारण कोकोची झाडे हे धातू नैसर्गिकरित्या मातीतून शोषून घेतात, असे फिन्के स्पष्ट करतात. तरीही, हे स्तर सामान्यत: FDA च्या सुरक्षितता मर्यादेच्या खाली राहतात.
तुम्ही प्रत्येक लेबल काळजीपूर्वक वाचले तरीही, एक महत्त्वाचा घटक आहे जो ग्राहकांना नियंत्रित करणे कठीण आहे. लॉफ्टन म्हणतात, “पूरक उद्योगात सातत्यपूर्ण नियमन नसतात आणि त्यामुळे उत्पादनाची शुद्धता किंवा दूषित पदार्थांची चाचणी केली गेली आहे की नाही हे जाणून घेणे ग्राहकांना कठीण होऊ शकते.”
प्रथिने पावडरचे वर्गीकरण आहारातील पूरक म्हणून केले जाते, याचा अर्थ, अन्नाप्रमाणे, त्यांना विकल्या जाण्यापूर्वी एफडीएच्या मंजुरीची आवश्यकता नसते. उत्पादक त्यांच्या स्वतःच्या गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेच्या चाचणीसाठी जबाबदार आहेत आणि ते सर्व समान मानकांचे पालन करत नाहीत.
परिणामी, लेबलवर सूचीबद्ध केलेली प्रथिने, जीवनसत्त्वे किंवा इतर पोषक घटकांची मात्रा नेहमी स्कूपमध्ये असलेल्या गोष्टींशी जुळत नाही. किंबहुना, स्वतंत्र तपासणीत असे आढळून आले आहे की काही प्रथिने पावडरचे प्रथिने प्रमाण 5% ते 10% पर्यंत बदलू शकते.
आणखी एक चिंतेची बाब अशी आहे की अनिवार्य चाचणी न करता, जड धातू किंवा अघोषित घटकांसारखे दूषित पदार्थ शोधूनही पुढे सरकू शकतात. बऱ्याच कंपन्या सुरक्षित, उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने तयार करण्याचे उद्दिष्ट ठेवत असताना, उत्पादन पद्धतीतील परिवर्तनशीलता आणि सार्वत्रिक मानकांचा अभाव याचा अर्थ सुरक्षिततेची कोणतीही हमी नाही.
ग्राहकांसाठी, पारदर्शकता महत्त्वाची आहे. देशमुख स्पष्ट करतात की, ब्रॅण्ड जे त्यांचे घटक सोर्सिंग, प्रक्रिया पद्धती आणि स्वतंत्र चाचणी पद्धती उघड करतात ते सामान्यत: सर्वात विश्वासार्ह असतात.
प्रथिने पावडर हे प्रथिनांचे मुख्य स्त्रोत नसावेत, परंतु ते तुमच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्यात मदत करणारी भूमिका बजावू शकतात. सुरक्षित, उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने पावडर निवडण्यासाठी येथे काही व्यावहारिक टिपा आहेत.
लेबलवर जे आहे ते आतल्या गोष्टीशी जुळते याची पुष्टी करण्याचा स्वतंत्र चाचणी हा एक उत्तम मार्ग आहे. देशमुख म्हणतात, “ग्राहकांनी NSF सर्टिफाइड फॉर स्पोर्ट, यूएसपी व्हेरिफाईड किंवा इन्फॉर्म्ड चॉईस यासारख्या थर्ड-पार्टी सर्टिफिकेशन सील शोधाव्यात,” देशमुख म्हणतात. “हे सूचित करतात की उत्पादनाची दूषित आणि घटकांच्या अचूकतेसाठी चाचणी केली गेली आहे.”
उत्पादकांना त्यांच्या उत्पादनाच्या लेबलवर स्वतंत्र पडताळणी करणे किंवा सील प्रदर्शित करणे आवश्यक नाही. जेव्हा ते करतात, तेव्हा ते दर्शवते की कंपनीने स्वेच्छेने त्याचे उत्पादन बाहेरील पुनरावलोकनासाठी सबमिट केले आहे—एक अतिरिक्त पाऊल जे पारदर्शकता आणि गुणवत्ता दर्शवते.
लहान घटक सूची म्हणजे सामान्यतः कमी ऍडिटीव्ह. “अस्पष्ट मालकीच्या मिश्रणापेक्षा स्पष्टपणे नावाचे प्रोटीन स्त्रोत शोधा, जसे की मट्ठा अलग करणे किंवा वाटाणा प्रथिने,” लॉफ्टन शिफारस करतो. प्रथिने स्त्रोत प्रथम दिसला पाहिजे, त्यानंतर फक्त काही इतर घटक – जसे की नैसर्गिक चव जसे की व्हॅनिला आणि कोको. फिलर, कृत्रिम चव किंवा जोडलेल्या साखरेची लांबलचक यादी असलेले पावडर वगळा, जे पोषण सुधारत नाहीत आणि अतिरिक्त सोडियम, साखर आणि कॅलरीज जोडू शकतात.
काही कंपन्या स्वतंत्र चाचणीच्या पलीकडे जातात आणि त्यांचे चाचणी निकाल ऑनलाइन प्रकाशित करतात. फिन्के असे ब्रँड शोधण्याची शिफारस करतात जे विश्लेषणाचे प्रमाणपत्र (COAs) सामायिक करतात, जे शिसे, कॅडमियम आणि घटक अचूकता यासारख्या गोष्टींसाठी प्रयोगशाळेचे परिणाम दर्शवतात. “जे ब्रँड हे परिणाम सार्वजनिक करतात ते उत्तरदायित्वाची उच्च पातळी दर्शवतात, ज्यामुळे ग्राहकांमध्ये विश्वास निर्माण होतो,” ती म्हणते.
प्रथिने पावडर हे तुमचे सेवन वाढवण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग आहे, परंतु ते जोखीममुक्त नाहीत. सुरक्षितता आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यात मदत करण्यासाठी त्यांच्या घटकांबद्दल स्वतंत्रपणे चाचणी केलेली आणि पारदर्शक उत्पादने पहा. लक्षात ठेवा, प्रथिने पावडर हे पूरक आहेत – दुबळे मांस, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ, सोया, बीन्स, मसूर आणि अंडी यांसारख्या संपूर्ण, प्रथिनेयुक्त खाद्यपदार्थांच्या बदली नाहीत. आपण सुरक्षित आणि योग्य अशी प्रोटीन पावडर निवडत आहात याची खात्री करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे काय शोधायचे हे जाणून घेणे.
