आलू पराठा रेसिपी: आलू पराठा हा भारतातील सर्वात आवडत्या आणि पारंपारिक न्याहारीपैकी एक आहे, उत्तर भारतात, विशेषत: पंजाबमध्ये त्याची कोणतीही बरोबरी नाही, लोणी आणि दही किंवा लोणच्याचा तुकडा असलेला गरम पराठा हा खरा देसी नाश्ता आहे. बनवायला सोपी आणि खायला इतकी चविष्ट आहे की सर्व वयोगटातील लोकांना ते आवडते. चला जाणून घेऊया घरी परफेक्ट आलू पराठा बनवण्याची सोपी पद्धत, काही खास टिप्स आणि त्याची स्वादिष्ट रहस्ये.
आवश्यक साहित्य
- गव्हाचे पीठ – २ कप
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
- उकडलेले बटाटे – ३ ते ४ (मध्यम आकाराचे)
- बारीक चिरलेला कांदा – १ (ऐच्छिक)
- बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या – २
- ताजी कोथिंबीर – 2 चमचे
- लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- सुक्या आंबा पावडर – ½ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- तेल किंवा तूप – बेकिंगसाठी
आलू पराठा रेसिपी
- पीठ मळणे: एका भांड्यात मैदा आणि मीठ एकत्र करा, नंतर पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या, नंतर झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा जेणेकरून पीठ सेट होईल.
- भरणे तयार करणे: उकडलेले बटाटे सोलून चांगले मॅश करा, त्यात कांदा, मिरची, हिरवे धणे, लाल मिरची पावडर, गरम मसाला, कोरडी कैरी पावडर आणि मीठ घालून सर्वकाही चांगले मिसळा जेणेकरून सारण एकसारखे तयार होईल.
- रोलिंग पराठा: पिठाचा गोळा बनवा आणि हलका रोल करा, मधोमध बटाट्याचे सारण ठेवा आणि कडा बंद करा, आता गोल पराठा बनवण्यासाठी हळू हळू रोल करा.
- पराठा बेक करा: तवा गरम करून पराठा ठेवा, दोन्ही बाजूंनी हलका सोनेरी होईपर्यंत शिजवा, नंतर त्यावर थोडे तूप किंवा तेल लावून कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
- सर्व्हिंग: गरमागरम आलू पराठा बटर, दही आणि लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.
उत्तम चव साठी टिपा
- बटाटे पूर्णपणे थंड झाल्यावरच मॅश करा, जेणेकरून भरणे ओले होणार नाही.
- तुम्ही तुमच्या चवीनुसार मसाले वाढवू किंवा कमी करू शकता.
- देशी तुपात बनवलेले पराठा सर्वात स्वादिष्ट दिसते.
- पराठा मध्यम आचेवर भाजून घ्या म्हणजे आतून चांगला शिजला.
हे देखील पहा:-
