न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: आपल्या भारतीयांच्या घरात न्याहारी म्हणजे पराठे, पोहे किंवा त्याच रोजच्या गव्हाच्या रोट्या. कधी-कधी तुम्हाला असे वाटते की, जे खायला हलके असेल, पण चवीनुसार एकदम नंबर वन करावे. आणि जर आपण दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थाबद्दल बोललो तर आपल्या मनात फक्त इडली आणि डोसा येतो. पण आज मी तुम्हाला दक्षिण भारतातील (विशेषत: कर्नाटक) एका डिशबद्दल सांगणार आहे, जी डोसा आणि इडलीपेक्षा वेगळी असली तरी चवीत त्यांच्यासारखीच आहे. त्याचे नाव आहे 'अक्की रोटी'. कन्नड भाषेत 'अक्की' म्हणजे भात आणि 'रोटी' हे तुम्हाला आधीच माहीत आहे. म्हणजे तांदळाच्या पिठाची मसालेदार रोटी. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते ग्लूटेन-मुक्त आहे. ज्यांना गहू किंवा पीठ टाळायचे आहे किंवा वजन कमी करण्याचा विचार करत आहेत त्यांच्यासाठी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. हे बनवायला खूप सोपे आहे, चला तर मग जाणून घेऊया त्याची देसी रेसिपी. स्वयंपाकघरात काय आवश्यक आहे? (साहित्य) अक्की रोटी बनवण्यासाठी तुम्हाला फॅन्सी कशाचीही गरज नाही, तुमच्या स्वयंपाकघरात सर्वकाही आहे: तांदळाचे पीठ: 2 वाट्या कांदा: 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची: 2-3 (आवडी तितकी मसालेदार) कढीपत्ता: 8-10 (चिरलेली आणि जोडलेली) धणे: भरपूर गाजर (हेल्दी बनवायचे असल्यास) किंवा बाटलीचे तुकडे करून घ्या. जिरे: १ छोटा टीस्पून मीठ: चवीनुसार तेल किंवा तूप: भाजण्यासाठी सोपी पद्धत (स्टेप बाय स्टेप) पीठ मळणे: सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात तांदळाचे पीठ घ्या. आता त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, कढीपत्ता, जिरे, मीठ टाका आणि गाजर किसलेले असेल तर टाका. हे सर्व कोरड्या पिठात चांगले मिसळा. आता हळूहळू कोमट पाणी घाला आणि मऊ पीठ मळून घ्या (जसे कॉर्न रोटी, खूप घट्ट किंवा खूप ओले नाही). रोटी कशी रोल करायची?: ही एक युक्ती आहे. तांदळाच्या रोट्या रोलिंग पिनने गुंडाळल्या जात नाहीत. केळीचे पान किंवा प्लास्टिक शीट घ्या (स्वच्छ दुधाची पिशवी देखील चालेल). त्यावर थोडे तेल लावा. कणकेचा गोळा घेऊन बोटांच्या सहाय्याने गोल व पातळ पसरवा. तुम्ही तव्यावरही बनवू शकता: तुमच्याकडे प्लॅस्टिकची शीट नसेल तर तुम्ही ती थेट थंड तव्यावर हाताने पसरवू शकता आणि नंतर गॅस चालू करू शकता (हे सर्वात देसी जुगाड आहे!). बेक करण्याची पद्धत: आता तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल घाला. शीटमधून रोटी काळजीपूर्वक पॅनवर फिरवा (किंवा रोटी थेट पॅनवर शिजू द्या). बाजूला थोडे तेल सोडून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा. तळापासून सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर, उलटा आणि दुसरी बाजू देखील शिजवा. सेवा कशी करावी? गरमागरम कुरकुरीत अक्की रोटी नारळाची चटणी, टोमॅटो चटणी किंवा फक्त बटरसोबत सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुम्हाला पिझ्झा आणि बर्गर त्याच्या कुरकुरीतपणा आणि कांदा-मिरचीच्या चवीच्या तुलनेत फिकट गुलाबी दिसतील. तर मित्रांनो, या वीकेंडला तुमच्या कंटाळवाण्या रोट्यांना ब्रेक द्या आणि न्याहारीसाठी सर्वांना हा दक्षिण भारतीय आनंद द्या. तुमचे कुटुंबीय तुमची स्तुती करताना कधीही थकणार नाहीत!