न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: आम्हा भारतीयांच्या घरात न्याहारी म्हणजे पराठे, पोहे किंवा त्याच रोजच्या गव्हाच्या रोट्या. कधी-कधी तुम्हाला असे वाटते की, जे खायला हलके असेल, पण चवीनुसार एकदम नंबर वन करावे. आणि जर आपण दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थाबद्दल बोललो तर आपल्या मनात फक्त इडली आणि डोसा येतो.
पण आज मी तुम्हाला दक्षिण भारतातील (विशेषत: कर्नाटक) एका डिशबद्दल सांगणार आहे, जी डोसा आणि इडलीपेक्षा वेगळी असली तरी चवीत त्यांच्यासारखीच आहे. त्याचे नाव आहे'अक्की रोटी'तुम्हाला आधीच माहित आहे की कन्नड भाषेत 'अक्की' म्हणजे भात आणि 'रोटी', i,e मसालेदार तांदळाच्या पिठाची भाकरी,
सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ती ग्लूटेन-मुक्त ते उद्भवते. ज्यांना गहू किंवा पीठ टाळायचे आहे किंवा वजन कमी करण्याचा विचार करत आहेत त्यांच्यासाठी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. हे बनवायला खूप सोपे आहे, चला तर मग जाणून घेऊया त्याची देसी रेसिपी.
स्वयंपाकघरात काय आवश्यक आहे? (साहित्य)
अक्की रोटी बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही फॅन्सीची गरज नाही, सर्वकाही तुमच्या स्वयंपाकघरात आहे:
- तांदळाचे पीठ : २ वाट्या
- कांदा: 1 बारीक चिरून
- हिरवी मिरची: २-३ (आवडेल तितकी मसालेदार)
- कढीपत्ता: 8-10 (चिरून टाका)
- धणे: भरपूर
- गाजर किंवा बाटली (किसलेला): तुम्हाला ते अधिक आरोग्यदायी बनवायचे असल्यास (पर्यायी)
- जिरे: १ टीस्पून
- मीठ: चवीनुसार
- तेल किंवा तूप: तळण्यासाठी
बनवण्याची सोपी पद्धत (स्टेप बाय स्टेप)
- गव्हाच्या पिठाचा थाप: सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात तांदळाचे पीठ घ्या. आता त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, कढीपत्ता, जिरे, मीठ टाका आणि गाजर किसलेले असेल तर टाका. हे सर्व कोरड्या पिठात चांगले मिसळा. आता हळू हळू कोमट पाणी घाला आणि मऊ पीठ मळून घ्या (कॉर्न ब्रेडसारखे, खूप कडक किंवा खूप ओले नाही).
- रोटी कशी रोल करायची?: येथे एक युक्ती आहे. तांदळाची रोटी रोलिंग पिनने गुंडाळली जात नाही.
- एक केळीचे पान घ्या किंवा प्लास्टिक शीट (स्वच्छ दुधाची पिशवीही चालेल). त्यावर थोडे तेल लावा.
- कणकेचा गोळा घ्या आणि तो गोल आणि पातळ करण्यासाठी बोटांनी थापून घ्या.
- पॅनवर देखील तयार केले जाऊ शकते: तुमच्याकडे प्लॅस्टिक शीट नसेल तर तुम्ही ती थेट थंड तव्यावर हाताने पसरवून गॅस चालू करू शकता (हे सर्वात देसी जुगाड आहे!).
- बेकिंग पद्धत: आता तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल टाका. शीटमधून रोटी काळजीपूर्वक तव्यावर फिरवा (किंवा तव्यावरची रोटी थेट शिजू द्या).
- बाजूला थोडे तेल सोडून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा.
- जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी आणि खालून कुरकुरीत होईल तेव्हा ते उलटा आणि दुसर्या बाजूने देखील शिजवा.
- सेवा कशी करावी?
गरमागरम कुरकुरीत अक्की रोटी नारळाची चटणी, टोमॅटो चटणी किंवा फक्त बटरसोबत सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुम्हाला पिझ्झा आणि बर्गर त्याच्या कुरकुरीतपणा आणि कांदा-मिरचीच्या चवीच्या तुलनेत फिकट गुलाबी दिसतील.
तर मित्रांनो, या वीकेंडला तुमच्या कंटाळवाण्या रोट्यांना ब्रेक द्या आणि न्याहारीसाठी सर्वांना हा दक्षिण भारतीय आनंद द्या. तुमचे कुटुंबीय तुमची स्तुती करताना कधीही थकणार नाहीत!
