पंजाबी ढाबा स्टाइल आलू पराठ्यामध्ये काही वेगळेच आहे. तुम्हालाही हिवाळ्यात पंजाबी ढाबा स्टाइल आलू पराठ्याचा आस्वाद घ्यायचा असेल, तर तुम्ही ही रेसिपी लक्षात ठेवा. या रेसिपीसाठी तुम्हाला २ वाट्या गव्हाचे पीठ, एक टीस्पून मीठ, ४ उकडलेले बटाटे, एक बारीक चिरलेला कांदा, एक टीस्पून हिरवी मिरची, अर्धा टीस्पून हळद, एक टीस्पून जिरेपूड, एक टीस्पून लाल मिरची पावडर, एक टीस्पून धणे, एक चमचा हिरवी पूड, एक टीस्पून हिरवी मिरची, पाव चमचा हिरवी मिरची, पाव चमचा आवश्यक आहे. एक चमचा कोरड्या आंबा पावडर आणि मीठ.
पहिले पाऊल- सर्वप्रथम पीठ चांगले मळून घ्यावे. यानंतर तुम्हाला बटाटे उकळावे लागतील.
दुसरी पायरी- आता उकडलेले बटाटे सोलून मॅश करा. लक्षात ठेवा की बटाटे जास्त काळ थंड होण्यासाठी सोडू नयेत; जेव्हा बटाटे थोडे उबदार असतात तेव्हाच ते सोलून मॅश केले पाहिजेत.
तिसरी पायरी- एका भांड्यात मॅश केलेले बटाटे, हिरवी मिरची, कांदा, कोथिंबीर, मीठ, जिरेपूड, धनेपूड, सुकी कैरी पावडर, गरम मसाला पावडर, हळद आणि तिखट घ्या.
चौथी पायरी- आता तुम्हाला या सर्व गोष्टी नीट मिसळाव्या लागतील. बटाट्याच्या पराठ्यासाठी मसाला तयार आहे.
पाचवी पायरी- पिठाचा गोळा तयार करून लाटून त्यावर तेल लावून वरून थोडे मीठ व तिखट भुरभुरावे.
सहावी पायरी- आता पराठ्यात बटाटा मसाला भरायचा आहे. पराठ्याला थोडे कोरडे पीठ लावून पुन्हा हलक्या हाताने लाटून घ्या.
सातवी पायरी- तवा गरम करून त्यात थोडे तेल किंवा तूप टाका. बटाट्याचा पराठा दोन्ही बाजूंनी त्याचा रंग सोनेरी होईपर्यंत तळायचा आहे.
आठवी पायरी- बटाट्याचा पराठा वेळोवेळी दाबत राहा म्हणजे पराठा व्यवस्थित शिजला. चहासोबत गरमागरम पंजाबी ढाबा स्टाइल बटाटा पराठ्यांचा आनंद घ्या.
