न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: व्यस्त जीवनात आणि खाण्यापिण्याच्या बिघडलेल्या सवयींमध्ये स्वत:ला तंदुरुस्त ठेवणे हे मोठे आव्हान बनले आहे. अशा परिस्थितीत ब्रिटनमधील एका प्रसिद्ध डॉक्टरने आरोग्याचे एक रहस्य शेअर केले आहे, जे तुमच्या स्वयंपाकघरातच आहे. डॉक्टरांच्या मते, फायबर आणि प्रथिनांनी युक्त 'मसूर' हा केवळ आहाराचा भाग नाही तर ते गंभीर आजारांपासून एक मजबूत कवच आहे. कडधान्यांचे नियमित सेवन केल्याने हृदयविकाराचा धोका तर कमी होतोच, पण शरीरातील खराब कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यासाठी हा रामबाण उपाय ठरतो.
आपले अलीकडील संशोधन आणि अनुभव शेअर करताना, यूके स्थित डॉक्टर म्हणाले की डाळींमध्ये असलेले उच्च फायबर शरीराच्या रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा झालेले खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) साफ करण्यास मदत करते. जेव्हा शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी संतुलित राहते, तेव्हा हृदयविकाराचा झटका आणि पक्षाघात यांसारख्या घातक आजारांचा धोका बऱ्याच प्रमाणात कमी होतो. प्रत्येक व्यक्तीने दिवसातून किमान एकदा तरी कोणत्याही प्रकारच्या कडधान्यांचे सेवन करावे, असा सल्ला डॉक्टर देतात.
डाळींचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप कमी असतो, म्हणजे त्या खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखर अचानक वाढत नाही. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी हे वरदानच आहे. यासोबतच डाळींमध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स आणि विशेष प्रकारचे फायटोकेमिकल्स शरीरातील पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवतात, ज्यामुळे कर्करोगासारखे घातक आजार होण्याचा धोका कमी होतो. डॉक्टरांनी कडधान्यांना 'नैसर्गिक उपचारक' म्हटले आहे.
जर तुम्ही वाढत्या वजनामुळे चिंतेत असाल तर तुमच्यासाठी डाळी हा उत्तम पर्याय आहे. प्रथिने समृद्ध असल्याने, ते खाल्ल्यानंतर तुम्हाला जास्त वेळ भूक लागत नाही, ज्यामुळे तुम्हाला जास्त खाण्यापासून प्रतिबंध होतो. याशिवाय यामध्ये असलेले विद्राव्य फायबर पचनसंस्था निरोगी ठेवते आणि बद्धकोष्ठतासारख्या समस्यांपासून आराम देते. डॉक्टरांच्या मते, जेव्हा कडधान्ये सूप, सलाड किंवा पारंपारिक भारतीय पद्धतीने खाल्ली जातात तेव्हा त्यातील पोषक तत्व शरीराला भरपूर ऊर्जा देतात.
केवळ एकाच प्रकारच्या डाळींवर अवलंबून न राहता मूग, मसूर, अरहर आणि उडीद अशा विविध डाळींचा आहारात समावेश करावा, असे डॉक्टरांनी स्पष्ट केले. प्रत्येक डाळीमध्ये वेगवेगळे सूक्ष्म पोषक घटक असतात ज्यामुळे शरीराच्या वेगवेगळ्या भागांना फायदा होतो. वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा हा सर्वात स्वस्त आणि सुलभ स्रोत शाकाहारींसाठी वरदानापेक्षा कमी नाही.
