तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही तुमच्या घरी आंब्यापासून आमचूर पावडर सहज बनवू शकता? बाजारात मिळणाऱ्या आंब्याच्या पावडरमध्ये अनेकदा भेसळ असते आणि त्याचा रंगही काळा असतो. घरी बनवलेली पावडर पूर्णपणे शुद्ध असली तरी तिचा सुगंध आणि आंबटपणाही अप्रतिम असतो. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही अमचूर वर्षभर फक्त काही कच्च्या आंब्यांसह तयार करू शकता. पद्धत कळली की बाजारातून महागडी पावडर विकत घ्यायला विसराल.
आंब्याची चांगली पावडर बनवण्यासाठी योग्य आंबा निवडणे आवश्यक आहे. नेहमी कच्चा आंबा निवडावा जो कठिण आहे आणि चांगले विकसित खड्डे आहेत. आंबे मऊ किंवा हलके पिकलेले असतील तर आंब्याची पूड चांगली लागत नाही. प्रथम आंबे धुवून वाळवा, नंतर सोलून घ्या. आता त्यांचे पातळ तुकडे करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण त्यांना शेगडी देखील करू शकता, कारण तुकडे जितके पातळ असतील तितक्या लवकर ते कोरडे होतील.
कापलेल्या आंब्याचे काप कापसाच्या कापडावर किंवा मोठ्या थाळीवर पसरवा. लक्षात ठेवा की तुकडे एकमेकांच्या वर नसावेत, अन्यथा ते बुरशीचे होऊ शकतात. त्यांना 2 ते 3 दिवस कडक सूर्यप्रकाशात वाळवा. जेव्हा तुकडे इतके कोरडे होतात की हाताने दाबल्यास ते तुटतात, तेव्हा समजून घ्या की ते तयार आहेत. त्यात थोडासा ओलावा राहिल्यास पावडर लवकर खराब होऊ शकते. कोरडे करताना त्यांना पातळ कापडाने झाकणे चांगले.
आंब्याचे तुकडे पूर्ण कोरडे झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. बारीक केल्यानंतर ही पावडर बारीक चाळणीतून गाळून घ्या म्हणजे खूप बारीक पावडर मिळेल. बस्स, तुमची शुद्ध आंब्याची पावडर तयार आहे!
दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी नेहमी हवाबंद काचेचे भांडे वापरा. बरणीत पावडर भरल्यानंतर त्यात अर्धा चमचा मीठ टाका, यामुळे वर्षभर खराब होणार नाही. माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही घरगुती आंब्याची पावडर बाजारापेक्षा जास्त आंबट आणि ताजी आहे.
