न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: सकाळचा नाश्ता असो किंवा संध्याकाळचा चहा, जर तुम्हाला काही मसालेदार आणि कुरकुरीत मिळाले तर दिवस बनतो. गुजराती पाककृती स्वतःच अद्वितीय आहे आणि जेव्हा ते येते तेव्हा मुथिया तसे असेल तर तोंडाला पाणी येणे स्वाभाविक आहे. मुथ्या फक्त चवीलाच रुचकर नसून तो वाफवून तयार केल्यामुळे आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर मानला जातो. आज आम्ही तुम्हाला बाजारासारखा कुरकुरीत आणि मऊ गुजराती मुथ्या घरी कसा तयार करू शकतो ते सांगणार आहोत.
परफेक्ट मुथिया बनवण्यासाठी तुम्हाला काही मूलभूत गोष्टींची आवश्यकता असेल. त्यात प्रामुख्याने किसलेली बाटली, बेसन, गव्हाचे पीठ, रवा, आले-मिरचीची पेस्ट, बारीक चिरलेली धणे, हळद, तिखट, हिंग, तीळ, थोडे तेल आणि चवीनुसार मीठ आवश्यक आहे. मुथ्याला हलकी गोड आणि आंबट चव देण्यासाठी तुम्ही त्यात थोडी साखर आणि लिंबाचा रस देखील वापरू शकता.
सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात किसलेला बाटलीचा गर घ्या आणि त्यातील अतिरिक्त पाणी काढून टाका. आता त्यात बेसन, मैदा आणि रवा घाला. यानंतर सर्व मसाले, तेल आणि थोडे दही घालून मऊ पीठ मळून घ्या. लक्षात ठेवा की पीठ जास्त कडक नसावे. आता हाताला थोडे तेल लावून या मिश्रणापासून दंडगोलाकार रोल तयार करा. हे रोल स्टीमरमध्ये ठेवा आणि सुमारे 20 ते 25 मिनिटे वाफवून घ्या. मुथ्या शिजल्यावर थंड होऊ द्या आणि त्याचे लहान तुकडे करा.
मुथियाला खरा गुजराती ट्विस्ट देण्यासाठी त्याचा तडका सर्वात महत्त्वाचा आहे. कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात मोहरी, पांढरे तीळ, कढीपत्ता आणि चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. मोहरी तडतडायला लागली की त्यात चिरलेला मुथ्या घाला. बाहेरील थर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मंद आचेवर तळा. शेवटी ताज्या कोथिंबिरीने सजवा आणि गरमागरम हिरवी चटणी किंवा चहासोबत सर्व्ह करा.
मुठयाची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते तळण्याऐवजी वाफवले जाते, त्यामुळे त्यात तेलाचे प्रमाण खूपच कमी असते. बाटलीतील करवंद आणि हिरव्या भाज्यांच्या मिश्रणामुळे त्यात भरपूर फायबर असते, जे पचनासाठी चांगले मानले जाते. जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल तर तुमच्यासाठी हा एक उत्तम स्नॅक पर्याय असू शकतो.
