उन्हाळा हा ऋतू आहे जेव्हा आपले शरीर थंड, रसाळ आणि नैसर्गिकरीत्या ताजेतवाने हवे असते. आणि अननसापेक्षा चांगले काय असू शकते? गोड-तिखट पंच आणि उच्च पाण्याचे प्रमाण असलेले, हे उष्णकटिबंधीय फळ उष्णतेवर मात करण्यासाठी एक उपयुक्त घटक बनते. आता, गोष्टींना वेग आणत, व्हायरल केरळ-शैलीतील आंबलेल्या अननसाची रेसिपी ऑनलाइन लहरी बनत आहे.
सामग्री निर्मात्या हिना गुजराल केरळच्या आंबलेल्या अननसासाठी प्राचीन प्रोबायोटिक रेसिपी शेअर करतात. ती अननस, कच्चा आंबा आणि हिरवी मिरची चिरून सुरुवात करते. निर्माता नंतर हे सर्व मिरची फ्लेक्स, लहान काळ्या मोहरीच्या दाणे, पिवळी मोहरी, खडे मीठ आणि साखर सह मिसळतो. पुढील पायरी म्हणजे थंड केलेले, उकळलेले पाणी घालून ते फ्रिजमध्ये न ठेवता काउंटरवर 24-48 तास कोरड्या काचेच्या बरणीत ठेवावे. तुमचे प्रीबायोटिक आंबवलेले अननस 2 दिवसात खाण्यासाठी तयार होईल.
बाजूच्या नोटमध्ये लिहिले आहे, “तुमच्या आजीला प्रोबायोटिक सप्लिमेंटची गरज नव्हती. त्यांच्याकडे नेहमी काउंटरवर एक किलकिले असायची. या केरळ-शैलीतील आंबलेल्या अननसला तो योग्य असा सुपरफूड रिब्रँड कधीच मिळाला नाही. तुमचे कुटुंब याला काय म्हणतात? कारण मला असे वाटते की प्रत्येक प्रदेशाची आवृत्ती असते आणि मला ते सर्व माहित असणे आवश्यक आहे. हिनाची मीठ प्रक्रिया वापरा. मीठ किंवा सागरी मीठ हे पॅकिंग करण्यापूर्वी कोरडे असणे आवश्यक आहे.
अनोख्या रेसिपीने इंटरनेट वापरकर्त्यांना प्रभावित केले, ज्यांनी टिप्पण्या विभागात त्यांचे विचार शेअर केले. एका वापरकर्त्याने लिहिले, “माझ्याकडे केरळमध्ये हे होते. हे अत्यंत स्वादिष्ट होते. कसे बनवायचे ते शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद, नक्कीच प्रयत्न करू.” दुसऱ्याने जोडले, “तेच, आणि मीही आले घालतो!”
दुसऱ्याने टिप्पणी केली, “अप्रतिम रेसिपी, कृपया आंबवलेले भांडे कसे साठवायचे ते स्पष्ट कराल, म्हणजे फ्रीजमध्ये किंवा काउंटरवर बाहेर?” एका दर्शकाने विचारले, “केरळचे अननस खूप यम आहेत.” “कांजी पाण्याची वेगळी आवृत्ती दिसते… मनोरंजक,” एक टिप्पणी वाचा.
या उन्हाळ्यात ही रेसिपी करून बघायला आवडेल का? आम्हाला खालील टिप्पण्यांमध्ये कळवा.
