जेव्हा लोक इटालियन फोकॅसियाचा विचार करतात, तेव्हा ते बऱ्याचदा ऑलिव्ह ऑइल आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेल्या जाड, फ्लफी ब्रेडची कल्पना करतात. पण Recco पासून Focacciaउत्तर इटलीच्या लिगुरिया प्रदेशातील एक वैशिष्ट्य पूर्णपणे भिन्न आहे. पातळ, कुरकुरीत आणि उदारपणे वितळलेल्या चीजने भरलेला, हा पारंपारिक फ्लॅटब्रेड जगभरातील शेफ आणि खाद्यप्रेमींमध्ये आवडता बनला आहे.
Focaccia di Recco ही एक अनोखी इटालियन फ्लॅटब्रेड आहे जी कणकेच्या दोन अति-पातळ थरांनी बनवली जाते आणि त्यात भरपूर, क्रीमी चीज भरलेले असते. पारंपारिक focaccia विपरीत, त्यात समाविष्टीत आहे यीस्ट नाहीते एक कुरकुरीत आणि नाजूक पोत देते.
कवच सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत ब्रेड उच्च तापमानावर बेक केली जाते आणि आतील चीज पूर्णपणे वितळते.
एक गुळगुळीत पीठ तयार होईपर्यंत पीठ, मीठ, ऑलिव्ह तेल आणि पाणी मिसळा. सुमारे 10 मिनिटे मळून घ्या, नंतर 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
पीठाचे दोन समान भाग करा आणि प्रत्येक अत्यंत पातळ शीटमध्ये गुंडाळा.
हलके तेल लावलेल्या बेकिंग ट्रेवर एक शीट ठेवा. मऊ चीजचे छोटे तुकडे पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा.
चीजवर दुसरी शीट घाला आणि हळूवारपणे कडा सील करा. बेकिंग दरम्यान वाफ बाहेर पडू देण्यासाठी वरच्या काही लहान उघड्या फाडून टाका.
ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा आणि प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये बेक करा 250°C (480°F) 10-15 मिनिटे, किंवा सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.
Focaccia di Recco देते:
हे लिगुरियन वैशिष्ट्य त्याच्यामुळे वेगळे आहे:
क्रंच आणि वितळलेल्या चीजच्या परिपूर्ण संतुलनामुळे ते इटलीच्या सर्वात प्रसिद्ध प्रादेशिक ब्रेडपैकी एक बनले आहे.
Focaccia di Recco हा पुरावा आहे की साधे घटक विलक्षण चव तयार करू शकतात. खुसखुशीत क्रस्ट, गूई चीज सेंटर आणि अस्सल इटालियन मुळे, हे नॉर्दर्न इटालियन क्लासिक घरगुती ब्रेड आणि चीजने भरलेले आरामदायी अन्न आवडणाऱ्या प्रत्येकासाठी वापरून पहावेच लागेल. क्षुधावर्धक किंवा मुख्य डिश म्हणून सर्व्ह केले असले तरीही, ते कुटुंब आणि पाहुण्यांना सारखेच प्रभावित करेल याची खात्री आहे.
