समोसा हा भारतीय जेवणातील असाच एक नाश्ता आहे जो प्रत्येकाच्या मनाला आकर्षित करतो. चहासोबत असो किंवा मित्रमैत्रिणींसोबतच्या गप्पा, समोशाला नेहमीच पसंती दिली जाते. तुम्हालाही समोसे आवडत असतील आणि तो घरी बनवायचा असेल, तर आज आम्ही तुमच्यासाठी एक अतिशय सोपी आणि स्वादिष्ट समोसे रेसिपी घेऊन आलो आहोत.

साहित्य:

समोसासाठी पीठ:

– २ कप रिफाइंड मैदा

– २ चमचे तूप किंवा तेल

– चवीनुसार मीठ

– पाणी (पीठ मळून घेण्यासाठी)

भरण्यासाठी:

– ४-५ उकडलेले बटाटे

– १/२ कप वाटाणे (उकडलेले)

– १ टीस्पून आले पेस्ट

– 1 हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)

– 1 टीस्पून गरम मसाला

– 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर

– 1/2 टीस्पून हळद पावडर

– 1 टीस्पून धने पावडर

– 1 टीस्पून वाळलेल्या कैरी पावडर

– 1/2 टीस्पून जिरे

– चवीनुसार मीठ

– तेल (तळण्यासाठी)

पद्धत:

1. पीठ तयार करा:

सर्वप्रथम मैद्यामध्ये तूप आणि मीठ घालून मिक्स करा. यानंतर थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून 20 मिनिटे ठेवा.

२. स्टफिंग तयार करा:

– कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे टाका.

– जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात आले पेस्ट, हिरवी मिरची आणि वाटाणे टाका.

– यानंतर मॅश केलेले बटाटे, हळद, धनेपूड, गरम मसाला, लाल तिखट आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.

– मिश्रण मंद आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा आणि शेवटी त्यात कोरडी कैरी पावडर घाला आणि गॅस बंद करा.

– सारण थंड होऊ द्या.

३. समोसे बनवा:

– पिठाचे छोटे-छोटे गोळे करून गोल आकारात लाटून घ्या.

– मधूनमधून अर्धा कापून घ्या म्हणजे त्याचे दोन भाग होतात.

– अर्धा भाग शंकूप्रमाणे दुमडून घ्या आणि कडांवर पाणी लावून बंद करा.

– आता त्यात तयार केलेले सारण भरा आणि नंतर कडा व्यवस्थित बंद करा म्हणजे तळताना समोसे उघडणार नाहीत.

4. तळणे:

– कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम आचेवर असावे.

– समोसे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. समोसे मंद आचेवर तळणे चांगले जेणेकरून ते आतून चांगले शिजतील.

सर्व्ह करा:

तुमचे स्वादिष्ट आणि मसालेदार समोसे तयार आहेत! त्यांना हिरवी चटणी किंवा गोड चिंचेची चटणी गरम चहासोबत सर्व्ह करा.

टिपा:

1. समोशाचे पीठ कडक असावे, म्हणजे समोसे कुरकुरीत होतील.

2. तळताना समोसे फक्त मध्यम आचेवर तळून घ्या, जेणेकरून ते चांगले शिजतील.

3. तुम्ही स्टफिंगमध्ये तुमच्या आवडीनुसार इतर भाज्या घालू शकता, जसे की गाजर किंवा पनीर.

मग आपण कशाची वाट पाहत आहात? आजच घरी समोसे बनवा आणि कुटुंब आणि मित्रांसोबत चहाचा आनंद घ्या!