प्रत्येकाला एक मोठे किचन गार्डन ठेवणे परवडत नाही आणि भारतात जागा ही एक सामान्य समस्या आहे. पण तरीही तुम्हाला तुमच्या स्वतःच्या बागेतील सेंद्रिय उत्पादने खायची इच्छा असल्यास, अशा अनेक औषधी वनस्पती आहेत ज्या तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात सहजपणे वाढवू शकता. नाही, तुम्हाला बागेची गरज नाही; लहान कंटेनर हे काम चांगले करतील. घरामध्ये कंटेनरमध्ये औषधी वनस्पती वाढवणे हा तुमच्या बागकामाच्या प्रवासासाठी आणि तुमच्या स्वयंपाकघरातील स्वयंपाकासाठी आनंद देणारा अनुभव असू शकतो. हे छोटे हिरवे चमत्कार केवळ तुमच्या पदार्थांमध्ये चव वाढवत नाहीत तर घरामध्ये निसर्गाचा स्पर्श देखील करतात. जर तुम्ही तुमची औषधी वनस्पती कंटेनर बाग सुरू करण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्ही उपचारासाठी आहात. बहुतेक औषधी वनस्पती केवळ वाढण्यास सोप्या नसतात, परंतु त्या कंटेनरमध्ये देखील वाढतात, ज्यामुळे त्या सर्व स्तरांच्या गार्डनर्ससाठी योग्य बनतात.
भरपूर आहेत औषधी वनस्पती जे तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात किंवा कंटेनरमध्ये भांडीमध्ये सहज वाढू शकता. येथे, आम्ही भारतीय स्वयंपाकघरातील काही सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या औषधी वनस्पतींची यादी केली आहे – ज्या तुम्हाला नेहमी वापरता येतील.
फोटो क्रेडिट: iStock
एक विलक्षण अष्टपैलू, पुदीना कोणत्याही औषधी वनस्पती बागेत असणे आवश्यक आहे. त्याचा उपयोग सुखदायक चहापासून ताजेतवाने करणाऱ्या मोजिटोस आणि रमणीय पुदीना आणि कोथिंबीर चटणीपर्यंत आहे. पुदीना भारताच्या उबदार आणि सनी हवामानात वाढतो परंतु कमीत कमी सूर्यप्रकाश प्राप्त करणारे अंशतः छायांकित क्षेत्र देखील सहन करू शकते. तथापि, त्याला फुलण्यासाठी नियमित आहार आणि पाणी पिण्याची गरज आहे. प्रत्येक पुदिना पाच लिटरच्या भांड्यात लावा आणि योग्य काळजी घेतल्यास ते तुम्हाला वर्षानुवर्षे भरपूर पाने देईल.
कोथिंबीर हा भारतीय पाककृतीचा मुख्य पदार्थ आहे आणि त्याची वेगळी चव करी, चटण्या आणि इतर अनेक पदार्थांना वाढवते. कोथिंबीरीची युक्ती म्हणजे ते बोल्ट होण्यापासून आणि खूप लवकर बियाणे जाण्यापासून रोखणे. उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात किंवा पावसाळ्याच्या सुरुवातीस बियाणे पेरा आणि थंड महिन्यांत तुम्हाला भरपूर कापणी मिळेल. कोथिंबीर एक सावली जागा पसंत करते आणि नियमितपणे पाने कापून, आपण त्याची वाढ वाढवू शकता.
हे देखील वाचा:5 किचन मसाले जे रात्री चांगली झोप घेण्यास मदत करतात – तज्ञांनी हर्बल टी रेसिपी शेअर केली
तुळस उबदारपणा आणि सूर्यप्रकाशात भरभराट होते, ज्यामुळे ते सनी स्पॉट्ससाठी आदर्श बनते. सकाळी त्याला पाणी द्या, कारण त्याला ओल्या मुळांसह झोपायला आवडत नाही.
इटालियन आणि भूमध्यसागरीय पाककृतींमध्ये आवडते, ओरेगॅनो स्वयंपाकघरातील कंटेनरमध्ये देखील वाढू शकते. हे सनी ठिकाण आणि पाण्याचा निचरा होणारी माती पसंत करते. ओरेगॅनोची मजबूत चव पास्ता सॉस, पिझ्झा टॉपिंग आणि मॅरीनेडसाठी योग्य आहे.
दक्षिण भारतीय पाककृतीमधील एक उत्कृष्ट घटक, कढीपत्ता अनेक पदार्थांना एक वेगळा आणि सुगंधित चव देतात. या पानांना भारतातील उबदार आणि दमट हवामान आवडते आणि ते पाण्याचा निचरा होणाऱ्या जमिनीत वाढतात. त्यांना एका प्रशस्त कंटेनरमध्ये लावा, कारण कालांतराने ते लहान झाडांमध्ये वाढू शकतात.
समान पाण्याची गरज असलेल्या औषधी वनस्पतींचे एकत्र गट करा आणि वनस्पतीच्या वाढीला सामावून घेणारे भांडे निवडा. पाच लिटरचे भांडे सामान्यत: बऱ्याच औषधी वनस्पतींसाठी चांगले काम करतात, परंतु काही विशिष्ट जातींसाठी मोठे भांडे आवश्यक असू शकतात.
वाढत्या हंगामात तुमची औषधी वनस्पती निवडताना, झाडाच्या पायथ्यापासून देठ तोडणे टाळा, कारण यामुळे उंच, दुबळी वाढ होऊ शकते. त्याऐवजी, प्रत्येक स्टेमच्या टिपांची निवड करा, पानांच्या जोडीच्या वर सुमारे एक किंवा दोन इंच. असे केल्याने, तुम्ही प्रत्येक स्टेमवर दोन नवीन कोंबांच्या वाढीस प्रोत्साहन देता.
तुमच्या डब्यातल्या औषधी वनस्पतींना नैसर्गिक खत जसे की द्रव समुद्री शैवाल किंवा जंत चहा वाढवायला विसरू नका. हे ट्रेस घटक आणि खनिजांनी भरलेले आहेत जे निरोगी वाढीस प्रोत्साहन देतात.
कंटेनरमध्ये तुमची औषधी वनस्पती वाढवून, तुमच्या स्वयंपाकघरात ताज्या, सुगंधी चवींचा लाभ घेताना तुम्हाला या आनंददायी वनस्पतींचे संगोपन करण्याचा आनंद मिळेल.
