या उच्च-रेट केलेल्या पाककृतींसह या शरद ऋतूतील सूपच्या उबदार वाटीचा आनंद घ्या! यातील प्रत्येक डिश स्क्वॅश, मूळ भाज्या आणि पालेभाज्या यांसारख्या फॉल व्हेजीने भरलेली असते आणि त्यात चवदार प्रथिने असतात. तुम्हाला आमचे इझी ग्रीन टॉर्टेलिनी सूप आणि क्रीमी मशरूम आणि पालक सूप विथ वाइल्ड राईस सारखे पर्याय वापरून पहावेसे वाटतील जे तुम्हाला प्रत्येक चाव्यात भाज्या वाढवतील.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
या हिरव्या टोर्टेलिनीच्या सूपचा आधार आगाऊ तयार केला जातो आणि दुपारच्या जेवणासाठी वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवला जातो. पेस्टोच्या वर पालकाचा थर लावा ज्यामुळे टॉर्टेलिनीला ओलसर होण्यापासून अडथळा निर्माण होईल. जेव्हा तुम्ही त्याचा आनंद घेण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा फक्त मटनाचा रस्सा घाला आणि मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
या कॉपीकॅट ऑलिव्ह गार्डन पास्ता ई फॅगिओली सूपमध्ये मूळ प्रमाणेच लीन ग्राउंड बीफ, डिटालिनी पास्ता आणि भरपूर बीन्स आहेत. टोमॅटो सॉस जोडल्याने मटनाचा रस्सा घट्ट होण्यास आणि चव येण्यास मदत होते. बऱ्याच सूपप्रमाणे, यालाही दुसऱ्या दिवशी चांगली चव येईल, परंतु त्यात बीन्स सारख्या हृदयस्पर्शी घटकांचा समावेश असल्याने, पुन्हा गरम करताना तुम्हाला अतिरिक्त मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने सूप सोडवावे लागेल.
हे पूर्ण-चवचे सूप प्रथम कोर्स म्हणून किंवा शिजवलेल्या हिरव्या भाज्यांच्या बाजूने भातावर गुळगुळीत भाजीपाला स्ट्यू म्हणून सर्व्ह करा. आम्ही पूर्ण चरबीयुक्त नारळाच्या दुधाचा वापर केला आहे, जे एक क्षीण, रेशमी सूप देते. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही हलके नारळाचे दूध वापरू शकता, कमी शरीर असलेल्या सूपसाठी (आणि प्रति सर्व्हिंग फक्त 1 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट).
भाज्यांनी भरलेले, हे मलईदार सूप उबदार जेवणासाठी सहजपणे एकत्र येते. जंगली तांदूळ प्रथिने आणि फायबर वाढवतात, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास, तपकिरी तांदूळ किंवा बार्लीसारखे दुसरे संपूर्ण धान्य बदलू शकता.
हे कोळंबी आणि नूडल सूप व्हिएतनामी pho च्या फ्लेवर्सने प्रेरित आहे, त्यात मसाल्याचा रस्सा आणि तांदूळ नूडल्स आहेत. कोळंबी, बोक चॉय, गाजर आणि मशरूम सुगंधित मटनाचा रस्सा बनवतात तर मुगाचे स्प्राउट्स आणि भरपूर ताजे पुदिना वर एक ताजेतवाने चावा देतात.
छायाचित्रकार: जेनिफर कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: अली रामी, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्लेअर स्पोलेन
या आरामदायक सूपमध्ये शाकाहारी लसग्नाचे सर्व स्वादिष्ट फ्लेवर्स मिळू शकतात. मशरूम, झुचीनी आणि पालक रंग आणि पोषक द्रव्ये देतात, तर रिकोटा-आणि-मोझारेला टॉपिंग चीज़नेस आणि क्रीमीनेस प्रदान करते. डिपिंगसाठी साइड सॅलड किंवा क्रस्टी ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.
छायाचित्रकार: रेचेल मारेक, फूड स्टायलिस्ट: लॉरेन मॅकअनेली, प्रॉप स्टायलिस्ट: गॅब्रिएल ग्रेको
हरिरा हे टोमॅटोवर आधारित सूप आहे जे रमजानच्या महिन्यात अनेक मोरोक्कन टेबलच्या मध्यभागी असते. हे बऱ्याचदा इफ्तारचा भाग म्हणून घेतले जाते, किंवा खजूर, दूध, कडक उकडलेले अंडी, रवा पॅनकेक्स आणि चेबकिया (तीळ कुकीज) सोबत दररोज संध्याकाळी उपवास सोडण्यासाठी दिले जाणारे जेवण. या आवृत्तीमध्ये सुवासिक टोमॅटोच्या मटनाचा रस्सा मध्ये चणे, मसूर, गोमांस आणि नूडल्स आहेत, परंतु सूपमध्ये अंतहीन भिन्नता आहेत.
या फुलकोबी आणि झुचीनी सूपला रेशमी पोत मिळते मधुर-स्वादाची फुलकोबी आणि झुचीनी एकत्र मिसळल्याने. या उबदार शाकाहारी सूपमध्ये अतिरिक्त मलई आणि मसालेदार चव जोडण्यासाठी तीक्ष्ण चेडर चीजसह दूध आणि मलईचा फक्त एक स्पर्श.
हे शाकाहारी भोपळ्याचे सूप, मसाले आणि मलईदार काजूंनी भरलेले, आठवड्याचे रात्रीचे जेवण सोपे बनवू शकते किंवा पोकळ-आऊट ताज्या भाजलेल्या भोपळ्यामध्ये सर्व्ह करून सुट्टीच्या रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य असलेल्या शाकाहारी मुख्य डिशमध्ये वाढविले जाऊ शकते.
या उबदार भाजीपाला बार्ली सूपमध्ये सहज सापडणारे उत्पादन आणि गोठवलेल्या भाज्या वापरतात, ज्यामुळे तयारी सोपी आणि सोपी होते. हे भुकेल्या कुटुंबाला भरपूर अन्न पुरवते, तसेच ते सुंदरपणे गोठते त्यामुळे उरलेल्या वस्तूंचा पुन्हा पुन्हा आनंद घेता येतो.
या स्लो-कुकर कोबी रोल सूपमध्ये क्लासिक कोबी रोलचे सर्व आवश्यक फ्लेवर्स आहेत आणि ठळक, उबदार फ्लेवर्स तयार करण्यासाठी ते उकळते. या चवदार सूपमध्ये फक्त गोडपणा आणि गरम सॉसची उष्णता आहे. टोमॅटो आणि कॅरवे बिया खोली निर्माण करण्यास मदत करतात परंतु बाकीच्या चवींवर सावली देत नाहीत. तपकिरी तांदूळ डिश बाहेर गोल गोल.
या जपानी-शैलीतील उदोन सूप रेसिपीमध्ये उदोन नूडल्स, मिरिन (कुकिंग वाइन), मिसो आणि तिळाच्या तेलासह बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये उपलब्ध असलेल्या अनेक आशियाई घटकांचा वापर केला जातो. सर्व काही महिने पेंट्री किंवा फ्रीजमध्ये ठेवतील.
ताहिनीसह कॅन केलेला चणे हे साधे भाजीचे सूप घट्ट करतात आणि त्यास क्रीमयुक्त सुसंगतता देतात. चणे देखील समाधानकारक वनस्पती प्रथिने प्रदान करतात आणि भरपूर फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जोडण्यासाठी भाज्यांसह एकत्र करतात. हे सोपे डिनर बॅगेट स्लाइससह सर्व्ह करा.
या पांढऱ्या बीन सूपला चव देण्यासाठी आम्ही mirepoix-कांदा, सेलेरी आणि गाजर यांचे मिश्रण वापरतो. मिश्रणाची दुकानातून विकत घेतलेली पिशवी तुमच्या फ्रीझरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते खराब होण्याची चिंता न करता तुमच्याकडे नेहमी काही असेल याची खात्री करा.
ही शाकाहारी सूप रेसिपी रंगीबेरंगी भाज्यांनी भरलेली आहे. त्या सर्व भाज्या या सूपला भरपूर फायबर देतात, कॅलरी कमी ठेवताना समाधानाचे घटक वाढवतात—एक संयोजन जे कालांतराने वजन कमी करण्यास मदत करू शकते आणि पोटाची चरबी कमी करण्यास मदत करू शकते. दोलायमान हळद चवदार मटनाचा रस्सा सोनेरी रंग जोडते, तर जिरे आणि आले त्याला चमकदार, ताजे रंग देतात. आणि सर्वोत्तम भाग? या निरोगी सूप रेसिपीला फक्त 20 मिनिटे लागतात, समाप्त करण्यास प्रारंभ करा!
एक चमचा लाल चटणीसह हे साधे पण समाधानकारक भाजीचे सूप टाकून पहा. रेसिपी न्यू अरायव्हल्स सपर क्लबच्या शेफ नसीमा कशेफी यांच्याकडून रुपांतरित केली आहे.
मिनेस्ट्रोन सूप शाकाहारी आहे का? हे योग्य घटकांसह असू शकते! हे शाकाहारी मिनेस्ट्रोन सूप हिरव्या भाज्यांवर भारी आहे (त्यात मटार, झुचीनी आणि काळे आहेत, काही नावे सांगू!), ही द्रुत निरोगी सूप रेसिपी बाकीच्या व्यतिरिक्त सेट करते. जर तुम्हाला टोमॅटो चुकले तर ते मिक्समध्ये घालण्यास मोकळ्या मनाने. सर्वात शेवटी, वर तरंगणाऱ्या आणि सुवासिक मटनाचा रस्सा भिजवणाऱ्या कुरकुरीत लसूण क्रॉउटन्सचा आनंद घ्या.
काही मसूर-भाज्यांच्या मिश्रणाची प्युरी करून, आणि नंतर उरलेल्या भाज्या आणि मसूर यांच्यासोबत एकत्र केल्याने सूपला असा पोत मिळतो की ज्यांना क्रीमी सूप आवडतो आणि ज्यांना ते चंकी आवडतात त्यांना समाधान मिळते. हे स्लो-कुकर मसूरचे सूप फटाक्यांसोबत सर्व्ह करा.
