निरोगी स्वयंपाकाच्या युगात, एअर फ्रायर अनेकांसाठी एक चांगला मित्र म्हणून उदयास आला आहे. का? बरं, ते वापरायला सोपं आहे आणि तुम्हाला कमीत कमी तेलासह इच्छित कुरकुरीत, सोनेरी डिशेस देते. आपण एअर फ्रायरमध्ये व्यावहारिकपणे काहीही आणि सर्वकाही शिजवू शकता (योग्य सूचनांसह, नक्कीच!). माशांच्या बाबतीत, स्वयंपाकघरातील हे उपकरण खरोखरच एक गेम चेंजर ठरू शकते – क्रंच आणि कोमलता यांचे परिपूर्ण संतुलन प्रदान करते. पण, वाटतं तितकं सोपं, एअर फ्रायिंग मासे तितकं सोपं नाही. हे नाजूक मांस असल्याने, हवेत तळलेल्या माशांमुळे अनेक “अरेरे” क्षण येऊ शकतात जे तुमची सीफूड मेजवानी खराब करू शकतात. तुम्ही डिशसाठी मासे एअर फ्राय करण्याचा विचार करत आहात का? मग तुम्ही योग्य पानावर आला आहात! प्रत्येक वेळी आपल्याला इच्छित फिश डिश मिळेल याची खात्री करण्यासाठी या 7 चुका टाळा.
हे देखील वाचा: हिल्सा फिश ते केरळ फिश करी: देशभरातील 7 फिश करी
फोटो क्रेडिट: iStock
एअर फ्रायर बास्केटमध्ये सर्व वस्तू त्वरीत टाकणे मोहक वाटू शकते, प्रीहीटिंग चरण वगळल्याने तुमचा मासा नष्ट होऊ शकतो. आधीच गरम करणे महत्वाचे आहे कारण ते मासे समान रीतीने शिजवण्यास मदत करते, कमी शिजण्याची शक्यता दूर करते किंवा जास्त शिजवणे डिश तुम्ही एअर फ्रायर प्रीहीट केल्यास, तुमचा फिश फिलेट झटपट शिजण्यास सुरवात करेल, ज्यामुळे तुम्हाला बाहेरील कुरकुरीत आणि ओलसर आतील भाग मिळेल. आमच्यावर विश्वास ठेवा, एअर फ्रायर प्रीहीट होण्यासाठी फक्त काही मिनिटे लागतात, परंतु ही छोटी पायरी खूप फरक करू शकते. म्हणून, घरी रेस्टॉरंट-शैलीतील मासे बनवण्यासाठी ही पायरी वगळू नका!
तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की एअर फ्राय करण्यासाठी तुम्हाला जास्त फॅटची गरज नाही. लोणीचा एक तुकडा माशाची चव सुधारू शकतो, परंतु ते खरोखर आपले उपकरण खराब करू शकते. तुमच्या एअर फ्रायरवरील सर्वात कमी सेटिंग्जमध्ये लोणी हा एक खराब पर्याय असू शकतो कारण त्यात अपवादात्मकपणे कमी स्मोक पॉइंट आहे. तुम्ही सावध न राहिल्यास, तुमचे लोणी एअर फ्रायरमध्ये खराब होईल आणि उपकरणातून धूर निघेल. आपण थंड दाबलेले तेल वापरल्यास तेच होईल. त्याऐवजी, अस्वस्थता टाळण्यासाठी ॲव्होकॅडो, कॅनोला किंवा तिळाच्या तेलांसारखे उच्च धुराचे बिंदू असलेले तेल वापरण्याचे लक्ष्य ठेवा.
एअर फ्रायर बास्केटमध्ये फक्त फिश फिलेट्स ठेवणे, टाइमर सेट करणे आणि प्रतीक्षा करणे ही एक सामान्य चूक आहे – परंतु एअर फ्रायर त्याच्या गरम हवेसह पूर्ण जोमात आल्यावर हे ओलावा काढेल. तुमचा वेळ आणि डिश वाचवण्यासाठी, माशांना त्याची कोमलता टिकवून ठेवण्यासाठी नेहमी गुंडाळा. थोडेसे टिन फॉइल वापरा लिंबाचा रस किंवा पांढरी वाइन जेणेकरून मासे पार्सलमध्येच शिजतील आणि वाफ येतील. हे आपल्या डिशमध्ये भिन्न चव देखील जोडेल आणि ते तपकिरी होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
फोटो क्रेडिट: iStock
तुम्ही घाईत आहात का? बरं, जर तुम्ही तुमच्या एअर फ्रायरमध्ये मासे बनवत असाल तर तुम्हाला थोडा वेग कमी करायचा असेल. एअर फ्रायर बास्केटमध्ये बरेच फिश फिलेट्स ठेवल्याने तुमची डिश खराब होऊ शकते. गोष्ट अशी आहे की, बास्केटभोवती गरम हवा फिरवून एअर फ्रायर पारंपारिक ओव्हनप्रमाणे काम करते. जर तुम्ही टोपलीमध्ये खूप जास्त माशांच्या फिलेट्स – विशेषत: जाड असलेल्या – नीट शिजवण्यासाठी पुरेशी श्वास घेण्यास जागा मिळणार नाही. आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये शिजवा आणि नंतर आम्हाला धन्यवाद.
जर तुम्ही एअर फ्रायरमध्ये मासे शिजवत असाल, तर बास्केटला चर्मपत्र पेपरने अस्तर करणे आवश्यक आहे. यामुळे टोपली साफ करताना होणारा त्रास वाचेल. आपण वापरता तेव्हा चर्मपत्र कागदावर, माशातून सोडलेले रस हे लायनरमध्ये व्यवस्थित राहतात आणि टोपलीच्या तळाशी टपकत नाहीत. हे मासे समान रीतीने शिजवते आणि ते स्वतःच्या रसात भिजवते. शिवाय, चर्मपत्र पेपर वापरल्याने ते टोपलीच्या तळाशी चिकटण्यापासून रोखण्यास मदत होईल.
फोटो क्रेडिट: iStock
जास्त ओलावा हा माशांचा शत्रू! मसाला करण्यापूर्वी तुम्ही फिश फिलेट्स वाळवल्या नाहीत, तर तुम्हाला वाफवलेले मासे आणि बाहेरून मऊ वाटेल. आपल्या माशांना मॅरीनेट करण्यापूर्वी अतिरिक्त ओलावा दाबण्यासाठी पेपर टॉवेल वापरा. हे अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सुनिश्चित करेल किंवा ब्रेडक्रंब नीट चिकटवा आणि एअर फ्रायरला त्याचे स्वाक्षरी क्रंच मिळू द्या.
एअर फ्रायर्स बहुतेकदा डीप फ्रायर्स म्हणून पाहिले जातात जे तुम्हाला अतिरिक्त चरबीशिवाय इच्छित कुरकुरीतपणा देतात, परंतु ते खरोखर अन्न तळत नाहीत. ते जास्त चरबीशिवाय कुरकुरीत आणि तपकिरीपणा प्राप्त करू शकतात, परंतु ओले-पिठलेले मासे उपकरणासाठी खरोखर योग्य नाहीत. याचे कारण असे की, एअर फ्रायरने काम सुरू केल्यावर, ते पिठात कुरकुरीत होण्याआधी ते उडून जाऊ शकते, ज्यामुळे ते मशीनच्या तळाशी टपकते. मासे कुरकुरीत बनवण्यासाठी, कोरड्या ब्रेडेड कोटिंग निवडा किंवा ते सुरक्षित करण्यासाठी अंडी वॉशने घट्ट करा.
