जीवनशैली न्यूज डेस्क,हिवाळ्यात काहीतरी गरम आणि चवदार खाण्यापेक्षा चांगले काहीही असू शकत नाही. मात्र, चवीसोबतच आरोग्याची काळजी घेणेही तितकेच गरजेचे आहे. अशा परिस्थितीत, जर तुम्ही चव आणि आरोग्याने परिपूर्ण अशी रेसिपी शोधत असाल, तर 'सोया कोफ्ता' ही एक परिपूर्ण डिश आहे. तुम्ही बाटलीचा कोफ्ता, पनीर कोफ्ता, जॅकफ्रूट कोफ्ता इ. तुमच्या तोंडात विरघळणारे अनेक प्रकारचे स्वादिष्ट कोफ्ते खाल्ले असतील. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, सोया कोफ्ता स्वतःच काहीतरी अनोखा आहे. आता ही स्वादिष्ट डिश हिवाळ्याच्या हंगामात एकदा वापरून पाहण्यासारखी आहे. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची परफेक्ट रेसिपी.
सोया कोफ्ता बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
सोया कोफ्ता बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य – सोयाबीन (1/2 कप), बटाटे (2 उकडलेले), पनीर (100 ग्रॅम किसलेले), हिरव्या मिरच्या (2 बारीक चिरून), आले (1 इंच), कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) , बेसन (2-3 चमचे), गरम मसाला (1/2 टीस्पून), लाल मिरची पावडर (1/2 टीस्पून), धने पावडर (1 टीस्पून), हळद पावडर (1/4 टीस्पून), मीठ आणि तेल (तळण्यासाठी).
सोया कोफ्ता ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य
सोया कोफ्ता ग्रेव्ही बनवण्यासाठी तुम्हाला काही वेगळ्या गोष्टींची आवश्यकता असेल जसे की – दोन कांदे, दोन टोमॅटो, लसूण (2 पाकळ्या), आले (1 इंच किसलेले), हिरवी मिरची (1 बारीक चिरलेली), धणे पावडर (1 टीस्पून), गरम मसाला. (1/4 टीस्पून), लाल मिरची पावडर (1/2 टीस्पून), हळद (1/4 टीस्पून), मीठ, पाणी (2 कप)
सोया कोफ्ता रेसिपी
सोया कोफ्ता बनवण्यासाठी प्रथम कोफ्त्याचे गोळे तयार करा. यासाठी सर्वप्रथम सोयाबीन 10 ते 15 मिनिटे भिजत ठेवावे. यानंतर मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. आता एका मोठ्या भांड्यात ग्राउंड सोयाबीन काढा. उकडलेले बटाटे, चीज, हिरवी मिरची, आले, कोथिंबीर, बेसन, गरम मसाला, तिखट, धनेपूड, हळद आणि मीठ घालून मिक्स करा. मिश्रण चांगले तयार झाल्यावर पॅनमध्ये तेल गरम करण्यासाठी ठेवा. आता थोडेसे मिश्रण हातात घेऊन त्याचे छोटे गोळे तयार करा. तेल चांगले तापले की त्यात कोफ्त्याचे गोळे सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. आता पुढच्या टप्प्यात कोफ्त्यासाठी ग्रेव्ही तयार करा.
ग्रेव्ही बनवण्यासाठी प्रथम कढईत थोडे तेल टाकून गरम होऊ द्या. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. आता त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो, हिरवी मिरची, किसलेले आले घालून थोडा वेळ परतून घ्या. सर्व गोष्टी नीट एकजीव झाल्यावर त्यात धनेपूड, तिखट, गरम मसाला, हळद आणि मीठ घालून परतून घ्या. मसाला चांगला भाजून तेल सुटू लागल्यावर त्यात पाणी घालून उकळी येईपर्यंत शिजू द्या. ग्रेव्ही चांगली उकळायला लागली की त्यात कोफ्ते घालून ३ ते ४ मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅसची आच बंद करा. आता बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर सजवा आणि रोटी, पराठा किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा.