गव्हाच्या ब्रेडचा ग्लायसेमिक इंडेक्स ६२ च्या आसपास असतो. यामुळेच जेव्हा तुम्ही त्याची ब्रेड खातात तेव्हा रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढू लागते. अशा परिस्थितीत मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी ब्लॅक व्हीट ब्रेड हा चांगला पर्याय आहे.
काळ्या गव्हाचे फायदे: मधुमेहाने ग्रस्त असलेले लोक अनेकदा गव्हाची भाकरी खाण्यास टाळाटाळ करतात. गव्हाच्या पिठाचा उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि जास्त कार्बोहायड्रेट्स हे कारण आहे. या दोन्हीमुळे रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढते. गव्हाच्या ब्रेडचा ग्लायसेमिक इंडेक्स ६२ च्या आसपास असतो. यामुळेच जेव्हा तुम्ही त्याची ब्रेड खातात तेव्हा रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढू लागते. या प्रकरणात काळा गव्हाचा ब्रेड मधुमेह रुग्णांसाठी एक चांगला पर्याय. कारण त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी असतो. यासोबतच काळ्या गव्हाचे सेवन करण्याचे इतरही अनेक फायदे आहेत. मात्र, ते खाण्याचे काही तोटे आहेत, ज्यांचा विचार करणे अत्यंत आवश्यक आहे. चला जाणून घेऊया काळ्या गव्हाचे फायदे आणि तोटे.
हे देखील वाचा: म्हणूनच लहान मुलांसाठी प्रथिने महत्त्वाची, केवळ शरीरच नाही तर मेंदूची शक्तीही वाढते: प्रथिने मुलांच्या वाढीसाठी
काळ्या गव्हाला ब्लॅक व्हीट आणि ब्लॅक राई असेही म्हणतात. हे काळे दिसणारे गव्हाचे धान्य हे पोषक तत्वांचे भांडार आहे. उच्च फायबरसोबतच यामध्ये प्रथिने, व्हिटॅमिन ई, लोह आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. हे सर्व घटक आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. हे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात, ज्यामुळे अनेक आजारांपासून तुमचा बचाव होतो.
काळ्या गव्हामध्ये भरपूर फायबर असते. तर त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स फक्त ५५ आहे. त्यामुळेच काळी गव्हाची ब्रेड हा मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी चांगला पर्याय आहे. हे तुमच्या आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे. त्याच्या नियमित सेवनाने बद्धकोष्ठताअपचन, सूज येणे यासारख्या समस्यांपासून सुटका मिळण्यास मदत होते. फायबरमुळे आतडे चांगले स्वच्छ होतात.
काळ्या गहूमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात. यामुळे तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठीही ते फायदेशीर आहे. अनेक हृदयविकारांचा धोका कमी करण्यासाठी हे उपयुक्त आहे. मॅग्नेशियम भरपूर असल्याने ते कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित ठेवते, ज्यामुळे हृदय निरोगी राहते. या गव्हात अँथोसायनिन नावाचे रंगद्रव्य असते. यामुळे सूज कमी होण्यासही मदत होते. हे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव देखील कमी करते. अँथोसायनिन देखील डोळ्यांसाठी चांगले आहे.
काळा गहू केवळ मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यासाठीच नाही तर वजन कमी करण्यातही उपयुक्त आहे. या गव्हामध्ये फायबरसोबतच भरपूर प्रोटीन असते. अशा स्थितीत हे खाल्ल्याने तुमचे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते. त्यामुळे तुम्ही कमी कॅलरी खाता. तसेच अति खाणे टाळावे. झिंक आणि व्हिटॅमिन ई भरपूर असल्याने ते तुमच्या त्वचेसाठी आणि केसांसाठी चांगले आहे.
वास्तविक, काळा गहू अतिशय पौष्टिक आहे. पण कधी कधी त्याच्या अतिसेवनाने काही नुकसानही होऊ शकते. या गव्हात भरपूर फायबर असते. त्यामुळे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास अपचन, गॅस आणि ॲसिडिटीचा त्रास होण्याची भीती असते. ते खाण्यापूर्वी तुम्ही ऍलर्जी चाचणी करून घ्यावी. कधीकधी ते लोकांना शोभत नाही.
