तुम्ही नेहमीच्या बैंगन का भरताला कंटाळला असाल, तर आता गोष्टी बदलून शाल्गम का भरता वापरण्याची वेळ आली आहे. शलजम (हिंदीमध्ये शाल्गम म्हणून ओळखले जाणारे) वापरून बनवलेला हा दिलासादायक आणि चवदार डिश एक परिपूर्ण गेम-चेंजर आहे. कुरकुरीत रोटी किंवा पराठ्यासोबत जोडल्यास, ही डिश एक अप्रतिम कॉम्बिनेशन बनते जी तुम्हाला पुन्हा पुन्हा बनवायची आहे. आम्हाला ही शाल्गम रेसिपी इंस्टाग्राम पेज 'dillifoodies' वर मिळाली. हे क्लासिक बायंगन भरताला केवळ एक स्वादिष्ट ट्विस्टच देत नाही, तर ते तुमच्या स्वयंपाकघरला एक अप्रतिम सुगंधाने भरून टाकते ज्यामुळे प्रत्येकजण लाजवेल!
हे देखील वाचा: 5 बैंगन रेसिपीज ज्यामुळे तुम्हाला वाहवा वाटेल
शाल्गम का भरता बनवण्याच्या सर्वात चांगल्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे स्वयंपाक करताना तयार होणारा मनमोहक सुगंध. जसजसे सलगम शिजतात आणि मसाल्यांमध्ये मिसळतात, तसतसे घर तोंडाला पाणी आणणाऱ्या सुगंधाने भरले जाते जे तुमच्या घरात आरामाचा अतिरिक्त स्तर जोडते. तळलेले कांदे, आले आणि टोमॅटो यांचे मिश्रण शलजमच्या मातीच्या चवीला उत्तम प्रकारे पूरक आहे, एक डिश तयार करते जी उबदार, हार्दिक आणि आरामदायी वाटते. हे थंडगार संध्याकाळसाठी योग्य जेवण आहे जेव्हा तुम्हाला फक्त तुमच्या आवडत्याप्रमाणेच तुम्हाला आराम आणि समाधान मिळेल. बैंगण भरता.
शाल्गम का भरता बनवणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे, आणि परिणाम म्हणजे एक चवदार, प्रथिने-पॅक डिश आहे ज्याचा आनंद कुरकुरीत पराठा किंवा रोटीसह घेता येतो. प्रथम, 8-9 मध्यम आकाराचे सलगम नीट धुवा आणि सोलून घ्या. त्यांचे बारीक तुकडे करा आणि थोडे मीठ आणि पाणी घालून सुमारे 3-4 शिट्ट्या वाजवा. शिजल्यावर, सलगम, गुळगुळीत पोत मिळविण्यासाठी मॅशर वापरून मॅश करा.
पुढे, कढई (वोक) मध्ये थोडे देशी तूप किंवा कोणतेही तटस्थ तेल गरम करा आणि 2 मध्यम आकाराचे बारीक चिरलेले कांदे मध्यम आचेवर हलके तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या. या टप्प्यावर कांदे जास्त शिजवणे टाळा. कांदे तयार झाल्यावर त्यात ३ बारीक चिरलेले टोमॅटो, २ इंच आल्याचा तुकडा आणि एक हिरवी मिरची घाला. टोमॅटो मऊ होऊन मऊ होईपर्यंत शिजवा.
आता त्यात कोरडे मसाले – 2 चमचे लाल तिखट, 1-2 चमचे धणे पूड आणि चवीनुसार मीठ घाला. मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत मसाले मंद आचेवर शिजू द्या. ही अशी अवस्था आहे जिथे चव अधिक तीव्र होते आणि सुगंध आणखी आमंत्रण देणारा बनतो.
मसाला तयार झाला की कढईत मॅश केलेले सलगम घालून सर्व काही मिक्स करावे. चव संतुलित करण्यासाठी आणि सलगमची गोडी वाढवण्यासाठी एक किंवा दोन चमचे साखर घातली जाते. मिश्रणाला आणखी 5-7 मिनिटे शिजू द्या जेणेकरून चव पूर्णपणे एकत्र होतील.
शेवटी, ताज्या चिरलेल्या कोथिंबिरीने सजवा आणि पराठा किंवा रोटीसह गरम सर्व्ह करा. हा शाल्गम का भरता केवळ तुमच्या चवींना तृप्त करेल असे नाही तर तुम्ही बनवलेल्या नेहमीच्या भाजीपाला पदार्थांमध्ये एक आनंददायक बदल देखील होईल.
येथे संपूर्ण रेसिपी व्हिडिओ पहा:
त्याच्या अद्वितीय चव आणि आरामदायी गुणांव्यतिरिक्त, शाल्गम (सलगम) हे तुमच्या आहारात एक आरोग्यदायी भर आहे. शलजममध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. ते व्हिटॅमिन सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करतात आणि त्वचेच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतात. याव्यतिरिक्त, सलगममध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात जे शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करतात. त्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचनास मदत करते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते.
त्यांचे वजन नियंत्रित करू पाहणाऱ्यांसाठी सलगम हा एक उत्तम पर्याय आहे, कारण ते कॅलरी-दाट नसतानाही भरतात. त्यांचा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स त्यांना मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी किंवा दिवसभर स्थिर उर्जा पातळी राखू पाहणाऱ्यांसाठी एक चांगला पर्याय बनवतो.
तसेच वाचा: शाल्गमसह शिजवण्याचे 5 मनोरंजक मार्ग
तर, पुढच्या वेळी तुम्हाला काहीतरी वेगळं करण्याची इच्छा असेल, तेव्हा बायंगण विसरून जा आणि शाल्गम का भरता वापरून पहा. ही एक साधी, पौष्टिक आणि आरामदायी डिश आहे जी तुमच्या जेवणात विविधता आणते. तुम्ही कोमट, कुरकुरीत पराठा किंवा मऊ रोटीसोबत याचा आनंद घ्या, ही डिश तुम्ही प्रत्येक वेळी चावल्यावर तुम्हाला हसू येईल याची खात्री आहे. तुम्ही घरी शाल्गम का भरता बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे का? तुमचा अनुभव आणि तुम्ही ते तुमच्या स्वयंपाकघरात कसे तयार करता ते शेअर करा!
