20+ आरामदायक शाकाहारी भूमध्य आहार डिनर पाककृती
Marathi January 07, 2025 08:24 AM

भूमध्यसागरीय आहाराशी सुसंगत असलेल्या या चविष्ट पदार्थांसह आरामदायक मांसविरहित रात्रीच्या जेवणाचा आनंद घ्या. या शाकाहारी पाककृती पौष्टिक भाज्या, संपूर्ण धान्य आणि शेंगांनी भरलेल्या आहेत, जे सर्व निरोगी भूमध्य आहाराचे मुख्य घटक आहेत. जगातील सर्वात आरोग्यदायी आहारांपैकी एक म्हणून ओळखला जाणारा, भूमध्यसागरीय आहार सहजपणे सानुकूल करण्यायोग्य आहे आणि तीव्र दाह कमी करण्यास, निरोगी वजन राखण्यास आणि मानसिक आरोग्यास समर्थन देण्यास मदत करू शकतो. पौष्टिक जेवणासाठी आमचे Bibimbap-Inspired Veggie Bowls किंवा आमची क्रिमी गार्लिक-परमेसन बटर बीन्स सारखे पर्याय वापरून पहा ज्यामुळे तुम्हाला समाधान मिळेल.

भाजलेले स्क्वॅश Hummus वाट्या

हेमी ली, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीन केली


हे हुमस बाऊल भरपूर प्रमाणात प्रक्षोभक फायद्यांचे वितरण करताना मातीयुक्त, नटी आणि दोलायमान फ्लेवर्सचे परिपूर्ण संतुलन देते. तुम्ही शेंगा, गडद पालेभाज्या आणि भाजलेल्या भाज्यांच्या निरोगी डोसने भरून जाल. या स्वादिष्ट डिशचा आधार म्हणून क्लासिक हुमस वापरा किंवा वेगवेगळ्या चवीच्या वाणांसह प्रयोग करा.

बिबिंबप-प्रेरित व्हेजी बाऊल्स

हेमी ली, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीन केली


गडद हिरव्या पालकापासून ते चिरलेल्या लाल कोबीपर्यंत, या वनस्पती-आधारित बिबिंबॅप कटोरे भरपूर शक्तिशाली दाहक-विरोधी फायदे देतात. हा मधुर कॉम्बो भरपूर भाज्या आणि पोत आणि चव यांचा अप्रतिम संतुलन देतो. ते उत्तम प्रकारे शिजवलेले अंडे आणि तिखट अंडयातील बलक-आधारित रिमझिम सह शीर्षस्थानी आहेत जे डिशमध्ये समृद्धता आणि समाधानकारक क्रीमी घटक जोडतात.

मलाईदार लसूण-परमेसन बटर बीन्स

छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: क्रेग हफ, प्रॉप स्टायलिस्ट: ॲबी आर्मस्ट्राँग


मखमली बटर बीन्स मटनाचा रस्सा भरपूर लसूण आणि परमेसन चीजसह उकळतात, जे एक श्रीमंत आणि चवदार स्ट्यूसारखे डिनर तयार करतात. डिपिंगसाठी क्रस्टी ब्रेडसह सर्व्ह केले जाते, व्यस्त संध्याकाळी चटके घालण्यासाठी हे एक उत्तम आरामदायक जेवण आहे – हार्दिक, उबदार आणि पूर्णपणे स्वादिष्ट.

मलईदार टॉर्टेलिनी भाजी सूप

छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिडिया पर्सेल


हे व्हेज-पॅक केलेले टोर्टेलिनी सूप तयार करणे सोपे आहे, जेव्हा तुम्हाला स्वयंपाकघरात तास न घालवता स्वादिष्ट, घरगुती डिनर हवे असेल तेव्हा त्या व्यस्त रात्रींसाठी आदर्श आहे. फक्त काही क्रस्टी ब्रेड आणि साइड सॅलड सोबत जोडा आणि तुम्हाला एक उबदार, आरामदायी डिनर संपूर्ण कुटुंबाला आवडेल!

फुलकोबी स्पॅनकोपिटा वितळणे

छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिंडसे लोअर


या ग्रील्ड चीज सँडविचमध्ये चिरलेली भाजलेली फुलकोबी ग्रीक पालक पाई, स्पॅनकोपिटा, च्या फ्लेवर्समध्ये हेल्दी, व्हेज-पॅक्ड ट्विस्ट आणते. आम्ही हे सँडविच एका कढईत शिजवतो, परंतु जर तुमच्याकडे सँडविच प्रेस असेल तर त्याऐवजी तुम्ही ते कुरकुरीत करण्यासाठी वापरू शकता.

काळे, पांढरे बीन्स आणि मशरूमसह स्पेगेटी स्क्वॅश नेस्ट

छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिडिया पर्सेल


स्पॅगेटी स्क्वॅशला क्षैतिज रिंग किंवा “घरटे” मध्ये कापल्याने केवळ स्वयंपाकाची वेळच कमी होत नाही तर ते एक मजेदार सादरीकरण देखील करते. येथे, आम्ही घरटे भाजलेले मशरूम, पांढरे बीन्स आणि काळे यांनी भरतो.

भाजलेले भाज्या सूप

छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीना ब्रॉकमन


हे चवदार सूप विविध प्रकारचे आणि स्वादिष्ट भाज्या वापरते, रताळे, लीक आणि चणे यांसारख्या प्रीबायोटिक घटकांसह आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देते, तसेच तुम्हाला व्हाईट मिसोपासून प्रोबायोटिक बूस्ट मिळते. आम्हाला या रेसिपीमधील भाज्या आवडत असताना, हिवाळ्यातील स्क्वॅश किंवा इतर मूळ भाजी घालून सर्जनशील बनण्यास मोकळे व्हा.

भाजलेली ब्रोकोली आणि किमची तांदळाची वाटी

छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टाइलिंग: क्रिस्टीना ब्रॉकमन


या गोलाकार तांदळाच्या वाटीत फायबर आणि किमची आणि दही सारख्या प्रोबायोटिक पदार्थांनी भरलेले असते जेणेकरुन आतडे निरोगी राहतात. एडामेम आणि लसूण यांसारखे प्रीबायोटिक पदार्थ चव वाढवतात आणि अतिरिक्त आतडे-आरोग्यदायी फायदे देतात. गोचुगारू ही कोरियन चिली पावडर आहे ज्यामध्ये स्मोकी-गोड चव आणि सौम्य उष्णता आहे, परंतु तुम्ही त्याच्या जागी ठेचलेली लाल मिरची आणि पेपरिका यांचे मिश्रण वापरू शकता.

Veggie wraps

छायाचित्रकार: ब्री गोल्डमन, फूड स्टायलिस्ट: ॲनी प्रॉब्स्ट, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोसेफ वानेक


हे रॅप्स zucchini, भोपळी मिरची आणि पालक यासह भाज्यांनी भरलेले आहेत. कढईत भाज्या लवकर शिजतात, त्यामुळे तुम्ही ही सोपी डिश काही वेळात एकत्र करू शकता. Hummus वनस्पती-आधारित प्रथिने जोडते आणि आवरण कोरडे होण्यापासून वाचवते.

फ्रेंच कांदा कोबी सूप

छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड, फूड स्टायलिस्ट: सॅली मॅके


हे फ्रेंच कांदा कोबी सूप क्लासिकमध्ये एक सर्जनशील वळण आहे, जे या उबदार सूपमध्ये आरामाची नवीन पातळी आणते. ही आवृत्ती कारमेलाइज्ड कोबीसाठी काही कांदा बदलते. गोड कांदे घातलेला मसालेदार मटनाचा रस्सा आणि चीझी क्रॉउटन्सने भरलेला, तितकाच समाधानकारक राहतो, पण व्हेज-पॅक्ड ट्विस्टसह.

स्किलेट पालक, मशरूम आणि जंगली तांदूळ कॅसरोल

छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस


हे कॅसरोल हे अत्यंत आरामदायी अन्न आहे, जे एका कढईत समृद्ध, चवदार चवीसह हार्दिक, पौष्टिक घटक एकत्र करते. जंगली तांदळाची माती मांसाहारी मशरूमशी सुंदरपणे जोडते, तर ताजे पालक रंग आणि पोषक तत्वांचा स्फोट करतात. हे पोत आणि चव यांचे परिपूर्ण संतुलन आहे—एक आरामदायक, एक-पॅन जेवण जे बनवायला सोपे आहे, जे त्या व्यस्त दिवसांमध्ये आणखी आरामदायी बनवते!

ब्रोकोली वितळते

छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस


कुरकुरीत-टेंडर ब्रोकोली समृद्ध आणि मलईदार सँडविचसाठी ब्रेडच्या दोन कुरकुरीत तुकड्यांमध्ये वितळलेल्या चीजचा थर भेटते. हे 20-मिनिटांचे चीज वितळणे हे अंतिम आरामदायी अन्न आहे—समाधानकारक आणि प्रत्येकाला आवडते त्या चीज़ चांगुलपणाने भरलेले आहे.

मलाईदार कोबी आणि उन्हात वाळलेल्या टोमॅटो पुलाव

छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिडिया पर्सेल


फेटा, पालक आणि बडीशेप या टोफू पॅटीजची चव आहे. या ग्रीक-प्रेरित जेवणासह सर्व्ह करण्यासाठी काही लिंबाच्या पाचराचे तुकडे करा आणि संपूर्ण गव्हाचा पिटा ब्रेड घ्या.

बटरनट स्क्वॅश मॅक आणि चीज

छायाचित्रकार: ग्रेग डुप्री, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर, प्रॉप स्टायलिस्ट: हन्ना ग्रीनवुड


या समृद्ध आणि मलईदार बटरनट स्क्वॅश मॅक आणि चीजमध्ये आठवड्याच्या कोणत्याही दिवशी स्वादिष्ट वनस्पती-आधारित जेवणासाठी ताज्या ऋषीसह चवदार सॉसमध्ये भाजलेले स्क्वॅशचे संकेत आहेत.

ब्रेझ्ड ब्लॅक मसूर आणि क्विनोआ बाऊल्स

अली रेडमंड

या निरोगी शाकाहारी बाऊल्समध्ये थाईम आणि स्मोक्ड पेपरिका सारख्या मसाल्यांमध्ये काळ्या मसूरची ब्रेझ केलेली असते. भात फुलकोबी आणि क्विनोआ मोठ्या प्रमाणात डिश बनवतात जेणेकरून ते कोणत्याही आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी समाधानकारक बनते. क्रीमी दही टॉपिंग रेसिपी पूर्ण करते.

कोबी ग्रील्ड चीज

छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिडिया पर्सेल, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल


या वार्मिंग ग्रील्ड चीजमध्ये हे सर्व वितळलेले चीज, कोमल कोबी आणि कुरकुरीत गोड-टार्ट सफरचंदाच्या तुकड्यांपासून आहे. ब्रेडच्या बाहेरील बाजूस मेयोनेझचा हलका थर लोणीवर अवलंबून न राहता ग्रील्ड चीज गोल्डन ब्राऊन टोस्ट करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. आम्हाला कोमल, गोड सॅवॉय कोबी आवडते, परंतु ही रेसिपी लाल किंवा हिरव्या कोबीसह देखील कार्य करेल.

स्लो-कुकर काळे आणि व्हाईट बीन स्ट्यू

अली रेडमंड

हिवाळ्यातील भाज्या आणि प्रथिने-समृद्ध पांढऱ्या बीन्ससह बनवलेल्या सूपच्या हार्दिक वाटीपर्यंत गरम करा. ओरेगॅनो आणि थायम सारखे आरामदायी मसाले चव वाढवतात, तर परमेसन एक अप्रतिम चवदार फिनिश प्रदान करते.

मसालेदार कुसकुस-भरलेले मिरपूड

सौजन्य फोटो


या मसालेदार चोंदलेले मिरपूड चवदार असतात, लहान पॅकेजेस भरतात ज्यामुळे कोणत्याही वनस्पती किंवा मांस खाणाऱ्यांना आनंद होईल. रसरशीत भोपळी मिरचीच्या आत कुसकुस आणि मसूर भरून पिलाफ-शैलीतील स्वादिष्ट फिलिंग बनवण्याबद्दल काहीतरी खूप समाधानकारक आहे. गोष्टींना उंचीवर नेण्यासाठी, ताज्या काकडीच्या दही सॉससह सर्वकाही रिमझिम करा.

तळलेल्या अंड्यांसोबत मसूर आणि काळे

छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मेलिसा ग्रे, प्रॉप स्टायलिस्ट: शेल रॉयस्टर


ब्राइज्ड मसूर कोमल काळे घालून शिजवले जाते आणि प्रथिने पॅक करण्यासाठी वर अंडी घालून आगीत भाजलेल्या टोमॅटोच्या मटनाचा रस्सा आंघोळ करतात. मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य मसूरांना स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी पॅनमध्ये थोडा वेळ लागतो. मऊ, वाहणारे अंड्यातील पिवळ बलक डिशला कसे कोट करते ते आम्हाला आवडते.

ब्रोकोली आणि क्विनोआ कॅसरोल

फोटोग्राफी / अँटोनिस अचिलिओस, स्टाइलिंग / क्रिस्टीन केली, अली रामी

हे ब्रोकोली-क्विनोआ कॅसरोल एक हार्दिक शाकाहारी मुख्य डिश बनवते. क्विनोआ पाणी शोषून घेतो आणि शिजवतो, त्यामुळे ब्रोकोली शिजवण्यासाठी योग्य प्रमाणात वाफ तयार होते. ब्रोकोली कुरकुरीत-टेंडर आहे आणि मलईदार, चीझी क्विनोआशी कॉन्ट्रास्ट करण्यासाठी पोत जोडते.

परमेसनसह वन-पॉट मसूर आणि भाज्या सूप

अँटोनिस अचिलिओस

हे मसूर-भाज्याचे सूप काळे आणि टोमॅटोने भरलेले, चविष्ट मुख्य डिश आहे. जर तुमच्याकडे असेल तर, परमेसन चीज रिंडमध्ये खमंगपणा येतो आणि मटनाचा रस्सा थोडासा शरीर देतो.

© Copyright @2025 LIDEA. All Rights Reserved.