जर आपण गेल्या वर्षी मला सांगितले असते की माझे जा-टू लंच एक पालक कोशिंबीर असेल तर कदाचित मी या विचारात हसले असते.

हे कदाचित आश्चर्यकारक असेल, परंतु जेव्हा दुपारच्या जेवणाची वेळ येते तेव्हा मी नेहमीच सँडविच-ओव्हर-सालाड व्यक्ती असतो. मला आयुष्यभर फक्त एकच अन्न खावे लागले तर मी लोकांना सांगायचो, ते शेंगदाणा लोणी आणि जेली सँडविच असेल. ग्रील्ड चीज, रॅप्स, व्हेगी सँडविच, आपण त्याचे नाव घ्या: हे सर्व माझे गल्ली आहे आणि मला असे वाटले नाही की कोशिंबीर मला समान समाधान देईल.

परंतु वर्षाच्या सुरूवातीस, मी दररोज समान दुपारचे जेवण खात आहे – आणि ते एक कोशिंबीर आहे. आणि मी दररोज दुपारी याची अपेक्षा करतो.

तर पाच-घटकांचे जेवण काय आहे ज्यामुळे मला कोशिंबीरच्या प्रेमात पडले? हे आमचे गडी बाद होण्याचा क्रम आहे, पालक, बटरनट स्क्वॅश, सफरचंद आणि चेडर – सह काही चिमटा. हे सोपे ठेवण्यासाठी, मी बटरनट स्क्वॅश वगळतो आणि माझा आवडता प्रीमॅड किंवा स्टोअर-विकत घेतलेल्या ड्रेसिंगचा वापर करतो (मी सध्या या ब्रायनास होमस्टाईल क्रीमयुक्त बाल्सेमिक ड्रेसिंगच्या हलके रिमझिम आवडत आहे).

दररोज मला कोशिंबीर घालण्यासाठी हे पाच घटक होते: बाळ पालक, एक उत्सव सफरचंद, तीक्ष्ण चेडर चीज, एक चवदार ड्रेसिंग आणि पेकन किंवा खरोखर कोणतेही कोळशाचे कोळशाचे नट – मी कधीकधी मुंडण बदामांना प्राधान्य देतो. मी अधिक क्रंचच्या मूडमध्ये असल्यास कधीकधी मी काही क्रॉउटन्स जोडेल, परंतु ते निश्चितच पर्यायी आहे.

माझ्या चिमटासह, हा कोशिंबीर तयार करणे अधिक सोपे आहे. आपल्याला फक्त आपल्या घटकांना एकत्र करण्यापूर्वी आपले सफरचंद आणि चीज चाव्याच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये चिरून घ्यायचे आहे. आदल्या रात्री जेवणाची तयारी करत असल्यास, आपण खाण्यास तयार होण्यापूर्वी आपले साहित्य वेगळे ठेवून त्यांना जास्त काळ ताजे राहील. आणि पालक कुरकुरीत ठेवण्यासाठी आपण खाण्यास तयार होईपर्यंत ड्रेसिंग बाजूला ठेवण्याची खात्री करा.

जर आपण घरगुती ड्रेसिंग बनवण्याचा विचार करीत असाल तर, आमचे मलईयुक्त लिंबू-लॅरलिक ड्रेसिंग, मेपल बाल्सॅमिक विनाइग्रेटसह शेलॉट्स आणि ताहिनी ड्रेसिंग देखील या रेसिपीसह अविश्वसनीय चव घेईल.

पालेभाज्या, नट आणि चीज मधील पालेभाज्या, फायबर-समृद्ध फळ आणि प्रथिने यांचे संयोजन हेच ​​या कोशिंबीरला माझ्यासाठी परिपूर्ण लंच बनवते. हे निरोगी रोगप्रतिकारक कार्यासाठी आमच्या रेसिपी पॅरामीटर्सचे देखील अनुसरण करते, जेणेकरून थंड आणि फ्लूच्या हंगामात आनंद घेणे विशेषतः योग्य आहे. आणि प्रत्येक सर्व्हिंगने एक कप हिरव्या भाज्यांचा एक कप आणि 1/2 कप बटरनट स्क्वॅश ऑफर केला आहे-एक गडद रंगाचे, दाहक-विरोधी व्हेगी-ही कृती देखील दाहक-विरोधी खाण्याच्या पॅटर्नमध्ये योगदान देते.

हे अधिक समाधानकारक करण्यासाठी, आपल्या कोशिंबीरच्या घटकांसह सानुकूलित करा जे आपल्याला माहित आहे की आपल्याला आवडेल. मधुर स्वाद आणि सोप्या चरणांसह, आपण माझ्याप्रमाणेच दररोज कोशिंबीर शोधत असाल.