गोठवणे अन्न हे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढविण्याचा सर्वात सोपा आणि सर्वात प्रभावी मार्ग आहे. काल रात्रीच्या जेवणापासून उरलेले असो किंवा काही घरगुती सूप, घरी गोठलेले जेवण घेतल्यास वेळ आणि मेहनत वाचवते. जेव्हा सुरवातीपासून स्वयंपाक करणे अशक्य वाटेल तेव्हा व्यस्त दिवसांवर हे विशेषतः एक जीवनवाहक आहे. परंतु जेव्हा खाण्याची वेळ येते तेव्हा मोठा प्रश्न उद्भवतो- आपल्याला प्रथम ते वितळण्याची आवश्यकता आहे, किंवा फक्त गरम करणे पुरेसे आहे? डीफ्रॉस्टिंगला बर्‍याचदा आवश्यक पाऊल म्हणून पाहिले जाते, परंतु त्यास वगळणे मोहक वाटते. कारण आपण भुकेलेला असताना कोणाला थांबायचे आहे? पण प्रत्यक्षात तो सुरक्षित आहे की व्यावहारिक पर्याय? चला शोधूया.
हेही वाचा:गोठलेल्या व्हेजसह कसे शिजवायचे – डॉस आणि लक्षात ठेवू नका
फोटो: istock
चांगली बातमी आहे, होय! आपण विचार करता की प्रत्येक वेळी आपण वापरता गोठलेले अन्न आपल्याला डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे, तसे नाही. जोपर्यंत आपण आपले शिजवलेले अन्न योग्य प्रकारे गोठवता आणि त्यास संपूर्णपणे गरम केले, आपण डीफ्रॉस्टिंग पाऊल वगळू शकता आणि थेट गरम करण्यासाठी जाऊ शकता.
अन्न सुरक्षितपणे पुन्हा गरम करणे म्हणजे सर्व हानिकारक जीवाणू अन्नातून काढून टाकले जातात हे सुनिश्चित करणे. तज्ञांनुसार, गोठलेले अन्न 74 74 से. जेव्हा अन्न असमानपणे पुन्हा गरम केले जाते किंवा अगदी असुरक्षित तापमानात देखील ठेवले जाते, तेव्हा जीवाणू पुनरुत्पादित करू शकतात आणि अन्नजन्य आजारांचा धोका वाढवू शकतात. आपले अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी, अन्नातील थंड स्पॉट्स टाळण्यासाठी नेहमी समान रीतीने गरम करणे सुनिश्चित करा.
फोटो: istock
प्रामाणिकपणे, आपण ज्या प्रकारच्या डिश गरम करीत आहात त्यावर अवलंबून आहे. वेगवेगळ्या हीटिंग पद्धती आपल्याला भिन्न परिणाम देतील. गोठलेल्या अन्नास थेट उबदार करण्याचे काही प्रभावी मार्ग येथे आहेत:
मायक्रोवेव्हिंग हा गोठलेल्या अन्नाची गरम करण्याचा सर्वात वेगवान मार्ग आहे, ज्यामुळे तो सूप, करी आणि लहान भागांसाठी योग्य बनतो उरलेले अन्न? मायक्रोवेव्ह-सेफ कंटेनर वापरा, आर्द्रता टिकवून ठेवण्यासाठी डिशला ओलसर कागदाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पूर्ण शक्तीवर स्विच करण्यापूर्वी प्रथम डीफ्रॉस्ट सेटिंग वापरा. उष्णता समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी ब्रेकमध्ये अन्न ढवळत रहा आणि कोणत्याही थंड स्पॉट्सची तपासणी करा.
सूप आणि ग्रॅव्हिजसाठी, स्टोव्हटॉप हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. कमी ते मध्यम आचेवर गोठलेले अन्न सॉसपॅनमध्ये ठेवा. वारंवार नीट ढवळून घ्यावे. जर अन्न चिकटत असेल किंवा गरम करण्यासाठी जास्त वेळ घेत असेल तर थोडेसे पाणी आणि ते सैल करण्यासाठी कोणतेही द्रव घाला. ही पद्धत डिशची मूळ पोत आणि चव टिकवून ठेवेल.
लासग्नस किंवा बेक्ड डिश सारख्या गोठलेल्या पदार्थांसाठी, प्रीहेटेड ओव्हन हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. ओव्हनला 150-175 सी वर सेट करा आणि आतील बाजूस गोठलेले राहते तर वर जाण्यापासून रोखण्यासाठी डिश फॉइलने झाकून ठेवा. बेकिंगला जास्त वेळ लागला असला तरी, हे देखील गरम करणे सुनिश्चित करते – जी गोठलेल्या अन्नासाठी सर्वात चांगली गोष्ट आहे.
गोठवलेल्या सामोसास, कटलेट्स किंवा नग्जेट्स सारख्या वस्तूंसाठी, एअर फ्रायर चमत्कार करते. एअर फ्रायरला 175-190 सी पर्यंत गरम करा आणि गोठलेले अन्न आत ठेवा. स्वयंपाकातून अर्ध्या मार्गाने बास्केट हलवा. ही पद्धत तळलेले पदार्थ ठेवेल कुरकुरीत त्यांना नख गरम करताना.
हेही वाचा: गोठलेले अन्न पौष्टिक आहे? तज्ञ खरोखर काय विचार करतात ते येथे आहे
