सट्टू हा भारतीय अन्नाचा पारंपारिक आणि पौष्टिक भाग आहे, जो उन्हाळ्यात विशेषतः आवडतो. हे केवळ शरीराला थंड ठेवत नाही तर संपूर्ण आहार म्हणून देखील ओळखले जाते. सट्टू प्रामुख्याने भाजलेल्या हरभरा पासून तयार आहे, परंतु बार्ली, कॉर्न आणि इतर धान्यांसह देखील बनविला जाऊ शकतो. आज आम्ही आपल्याला घरी शुद्ध आणि निरोगी सत्तू बनवण्याची पद्धत सांगू आणि त्याच्या फायद्यांविषयी देखील चर्चा करू.
सट्टू प्रत्यक्षात ग्राम, बार्ली किंवा इतर धान्य भाजून आणि पीसून बनविला जातो. हे प्रथिने, फायबर, लोह, कॅल्शियम आणि इतर आवश्यक पोषक घटकांनी समृद्ध आहे. बिहार, झारखंड, उत्तर प्रदेश आणि पश्चिम बंगालमध्ये सट्टू खूप लोकप्रिय आहे आणि सट्टू का पराठा, सट्टू सिरप आणि सट्टूच्या लाडू सारख्या विविध पाककृतीमध्ये वापरला जातो.
1 किलो ग्रॅम (सोलून)
250 ग्रॅम बार्ली (पर्यायी)
1 टीस्पून काळा मीठ
1 टीस्पून जिरे
1 टीएसपी एका जातीची बडीशेप
½ टीस्पून ब्लॅक मिरपूड (पर्यायी)
ग्रॅम आणि बार्ली भाजण्यासाठी:
सर्व प्रथम हरभरा पूर्णपणे धुवा आणि उन्हात कोरडे करा.
आता जड तळाच्या पॅनमध्ये तेल न घालता कमी ज्योत वर हरभरा करा.
जेव्हा हरभरा कुरकुरीत आणि हलका सोनेरी रंग बनतो, तेव्हा त्यांना प्लेटमध्ये बाहेर काढा.
त्याचप्रमाणे, बार्ली तळून घ्या आणि थंड होऊ द्या.
मसाले तयार करा:
आता जिरे आणि एका जातीची बडीशेप हलके करा जेणेकरून त्यांची सुगंध वाढेल.
थंड झाल्यानंतर, त्यांना हरभरा आणि बार्लीमध्ये मिसळा.
ग्राइंडिंग सट्टू:
आता मिक्सर किंवा ग्राइंडरमध्ये सर्व भाजलेले हरभरा, बार्ली, जिरे, एका जातीची बडीशेप आणि मिरपूड बारीक करा आणि त्यांना बारीक बारीक बारीक करा.
चाळणीने चाळणी करा जेणेकरून जाड तुकडे वेगळे करा.
आपला शुद्ध आणि घरगुती सट्टू तयार आहे.
साठवण:
तयार केलेल्या सत्तूला हवाबंद कंटेनरमध्ये भरा.
ते एका थंड आणि कोरड्या जागी ठेवा जेणेकरून ते बर्‍याच दिवसांपासून खराब होणार नाही.
पचन मध्ये सुधारणा:
सट्टूमध्ये भरपूर फायबर असते, जे पचन निरोगी राहते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर करते.
ऊर्जा वर्धित सुपरफूड:
हे शरीरास त्वरित उर्जा देते आणि दिवसभर सक्रिय राहते.
विशेषत: उन्हाळ्यात हे डिहायड्रेशन रोखण्यास मदत करते.
वजन कमी करण्यात मदत करते:
सत्तूचे सेवन केल्याने पोटात बराच काळ भर पडतो, जो ओव्हरटिंग टाळतो आणि वजन कमी करण्यास मदत करतो.
मधुमेह आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण:
हाडे आणि स्नायू मजबूत बनवतात:
त्वचा आणि केसांसाठी फायदेशीर:
सट्टू शेरबेट (गोड आणि नामकिन)
पाण्यात सट्टू मिसळून, लिंबू, काळा मीठ आणि थोडीशी गूळ मिसळून एक मधुर आणि दमदार सिरप बनविला जातो.
सट्टू पराठा
सट्टू मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते आणि पीठाने भरलेले आहे, जे अतिशय चवदार आणि पौष्टिक आहे.
सट्टू लाडू
सट्टू चिला
सट्टू हा एक संपूर्ण आहार आहे जो सर्व वयोगटातील लोकांसाठी फायदेशीर आहे. हे शरीराला थंड करण्याबरोबरच ऊर्जा प्रदान करते. आपण आपल्या आहारात एक निरोगी आणि पारंपारिक गोष्ट समाविष्ट करू इच्छित असल्यास, सट्टू हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे बनविणे खूप सोपे आहे आणि बर्‍याच प्रकारे वापरले जाऊ शकते. म्हणून आज घरी सत्तू बनवा आणि त्याचे फायदे आनंद घ्या!
