नवरात्रा हा भारतातील सर्वात महत्त्वपूर्ण सण आहे, जो मोठ्या भक्तीने साजरा केला जातो. चैत्रा नवरात्र 2025 30 मार्चपासून सुरू होईल आणि 6 एप्रिलपर्यंत सुरू राहील. उत्सव नऊ रात्री टिकतो, ज्या दरम्यान दुर्गाच्या देवीच्या वेगवेगळ्या प्रकारांची उपासना दररोज केली जाते. बर्‍याच जणांचा असा विश्वास आहे की नवरात्रा दरम्यान उपवास केल्याने आशीर्वाद मिळतो आणि इच्छा पूर्ण होतात. म्हणूनच भक्तांनी पूर्ण विश्वासाने उपवासाचे निरीक्षण केले आणि सॅटविक फूडला चिकटवले, ज्यात बकव्हीट पीठ (कुट्टू अट्टा), वॉटर चेस्टनट पीठ (सिंहारे का अटा), साबो (साबुडाना), दूध, दही आणि बटाटे यासारख्या घटकांचा समावेश आहे. घटकांची यादी मर्यादित असू शकते, तरीही तेथे सर्जनशील आणि चवदार नवरात्र पाककृती तयार केल्या जाऊ शकतात.
वाचा: पहिल्यांदा उपवासासाठी 6 सुलभ नवरात्र पाककृती
जेव्हा नवरात्री व्रत-अनुकूल जेवणाची वेळ येते तेव्हा बकव्हीट पुरी आणि बटाटा करी यांचे क्लासिक संयोजन आवडते आहे. परंतु जर आपण एक निरोगी पर्याय शोधत असाल तर ही कुट्टू मसाला पॅराथा रेसिपी आपल्याला आवश्यक आहे. आपण हे का प्रयत्न करावे ते येथे आहे:
कमी तेल: खोल-तळलेले कुट्टू पुरी विपरीत, हा पराठा कमीतकमी तेलाने शिजविला जातो, ज्यामुळे तो एक हलका आणि निरोगी पर्याय बनतो.
चव सह पॅक: मसाले, हिरव्या मिरची आणि कोथिंबीरची भर घालण्यामुळे चव वाढते.
पौष्टिक: बकव्हीट पीठ ग्लूटेन-फ्री आहे, फायबर जास्त आहे आणि आपल्याला जास्त काळ पूर्ण ठेवते.
बनविणे सोपे: फक्त काही घटकांसह, आपण ही मधुर डिश वेळेत तयार करू शकता.
2 कप कट अटा (बकव्हीट पीठ)
चवीनुसार रॉक मीठ (सेंडा नमक)
2 उकडलेले बटाटे किंवा 1 कप उकडलेले आर्बी
अर्धा टीस्पून लाल मिरची पावडर
अर्धा टीएसपी जिर पावडर (जीरा पावडर)
अर्धा टीस्पून कोथिंबीर (धनिया पावडर)
2 हिरव्या मिरची, बारीक चिरून
2 चमचे कोथिंबीर, बारीक चिरून
2 टेस्पून तूप किंवा तेल
1. पीठ तयार करा
मिक्सिंग वाडग्यात बकव्हीट पीठ (कुट्टू अट्टा) घ्या आणि सर्व मसाले घाला.
उकडलेले बटाटे किंवा आर्बी चांगले मॅश करा. आपण अतिरिक्त चव आणि कोमलतेसाठी किसलेले पनीर देखील जोडू शकता.
पीठात सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा. आपल्या आवडीनुसार मसाले समायोजित करा.
थोडे पाणी घाला आणि मिश्रण एक गुळगुळीत पीठात मळून घ्या.
2. पराठा रोल करा
मध्यम ज्योत वर पॅन किंवा तवा गरम करा.
पीठाचा एक छोटासा भाग घ्या, त्यास एका बॉलमध्ये रोल करा आणि रोलिंग पिनचा वापर करून हळूवारपणे ते गोलाकार पॅराथामध्ये सपाट करा. (जर ते चिकटत असेल तर काही कुट्टू अटाने धूळ.)
3. पराठा शिजवा
गरम पॅनवर पॅराथा ठेवा आणि एक मिनिट शिजवा.
दोन्ही बाजूंनी तूप लावा आणि तो कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
उर्वरित पीठासह प्रक्रिया पुन्हा करा.
हे मसालेदार आणि कुरकुरीत व्हीआरएटी-अनुकूल पॅराथा उत्तम प्रकारे जोडते:
आलू की साबझी (बटाटा करी)
कद्दू की साबझी (भोपळा करी)
ताजी दही (दही)
पुदीना किंवा कोथिंबीर चटणी (कांदा आणि लसूणशिवाय)
सर्वोत्कृष्ट कुट्टू मसाला पराठा बनवण्याच्या टिप्स
वेगळ्या पोतसाठी आपण बकव्हीट पीठ राजगीरा (अमरांत पीठ) किंवा सिंहारे का अट्टा (वॉटर चेस्टनट पीठ) सह मिसळू शकता.
आपल्या पसंतीच्या आधारे मसाल्याचे स्तर समायोजित करा.
अतिरिक्त कुरकुरीत पोतसाठी, कमी ते मध्यम आचेवर शिजवा आणि थोडासा अतिरिक्त तूप लावा.
सर्वोत्तम चवसाठी गरम सर्व्ह करा!
जर आपण चवदार आणि निरोगी दोन्ही नवरत्र-विशिष्ट जेवण शोधत असाल तर हा कुट्टू मसाला पराठा एक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. हे बनविणे सोपे आहे, चवने भरलेले आहे आणि व्हीआरएटी-अनुकूल बाजूंनी परिपूर्ण जोड्या आहेत. तर, हे ग्लूटेन-मुक्त, पौष्टिक पॅराथा आपल्या नवरात्र उपवास मेनूमध्ये जोडा आणि एक मधुर जेवणाचा आनंद घ्या.
