की टेकवे
आपल्याला माहित आहे काय की दुसर्‍या अन्नासह जोडी असताना काही पदार्थ आपल्या आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर आहेत? हे कदाचित विचित्र वाटेल, परंतु असे फूड कॉम्बो आहेत जे एकत्र खाल्ल्यास अधिक पौष्टिक असतात.
गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट विल बुल्सिव्हिक्झ, एमडी यांनी अलीकडेच इन्स्टाग्रामवर त्याच्या आवडत्या निरोगी फूड जोड्या सामायिक केल्या. आणि हे फक्त चवपेक्षा अधिक आहे; हे संयोजन डॉक्टरांनुसार “आपल्या अन्नाकडून अधिक पोषण मिळविण्याबद्दल” आहेत.
येथे आपण बर्‍याचदा खाण्या केल्या पाहिजेत असे चार फूड कॉम्बो येथे आहेत, तसेच पाककृती ज्या या घटकांना एकत्र जोडण्यास मदत करतील.
ऑलिव्ह ऑईलसह टोमॅटो बर्‍याचदा इटालियन पाककृतीमध्ये एकत्र जोडले जातात – परंतु त्यांची भागीदारी चव ओलांडते.
“टोमॅटोमध्ये लाइकोपीन असते, जी एक चरबी विद्रव्य अँटिऑक्सिडेंट कंपाऊंड आहे जी खरोखर हृदयरोगापासून आपले रक्षण करते [and] ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करते, ”बुल्सिव्हिक्झ नोट्स.“ परंतु जोपर्यंत आपण अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलसह एकत्र करत नाही तोपर्यंत शोषणे इतके सोपे नाही. आणि अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलमधील चरबी आपल्याला टोमॅटोमधून अधिक लाइकोपीन मिळविण्यात मदत करते. ”
आमच्या कॅप्रिस पास्ता कोशिंबीर किंवा टोमॅटो टोस्ट सारख्या पाककृतींमध्ये फळ आणि तेल जोडा.
हळद एक शक्तिशाली अँटी-इंफ्लेमेटरी पंच पॅक करते आणि काळ्या मिरचीसह जोडताना आपण फायदे पूर्णपणे कापू शकता. येथे का आहे.
गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट स्पष्ट करतात, “हळद करीमधील हा एक अद्भुत मसाला आहे ज्यामध्ये कर्क्युमिन नावाच्या शक्तिशाली अँटी-इंफ्लेमेटरी पॉलीफेनोल्स आहेत.” “समस्या अशी आहे की, कर्क्युमिन फार सहजपणे शोषून घेत नाही, परंतु आपण काय करू शकता हे काळ्या मिरपूडसह एकत्रित करणे ज्यामध्ये पाइपेरिन आहे. आणि पाइपेरिन प्रत्यक्षात हळदीपासून कर्क्युमिनचे शोषण नाटकीयरित्या वाढवते.”
फक्त एक चिमूटभर मिरपूड खूप पुढे जातो, म्हणून तो आपल्या डिश किंवा पेयच्या चववर परिणाम करणार नाही. पेयांविषयी बोलताना, आम्हाला रोगप्रतिकारक-समर्थित गोठविलेल्या लिंबू-आले-जिंजर-टर्मरिक शॉट्समध्ये किंवा हळद लॅटमध्ये दोन मसाले एकत्र करणे आवडते.
पालकांसारख्या गडद पालेभाज्या हिरव्या भाज्या आपल्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोमसाठी आणि निरोगी पचनासाठी उत्कृष्ट आहेत. बुल्सिव्हिक्झने स्पष्ट केल्याप्रमाणे, पालक देखील लोहामध्ये जास्त असतो, परंतु लोहाचा प्रकार हार्नेस करणे कठीण आहे.
ते म्हणतात, “हे नॉन-हेम लोह आहे, हेम लोहासारखे शोषून घेणे इतके सोपे नाही,” ते म्हणतात. “मग आम्ही काय करतो ते म्हणजे आम्ही लिंबूवर्गीय जोडतो. या लिंबू सारख्या लिंबूवर्गीयतेमध्ये व्हिटॅमिन सी समाविष्ट आहे जे आम्हाला नॉन-हेम लोह शोषण्यास मदत करते. यामुळे आम्हाला प्रत्यक्षात लोहाच्या कमतरतेचे निराकरण करण्यास आणि आपल्या उर्जेच्या पातळीचे समर्थन करण्याची परवानगी मिळते.”
पुढच्या वेळी जेव्हा आपण पालक कोशिंबीर बनवता तेव्हा लिंबाचा पिळवा किंवा काही केशरी कापांसह टॉप करा. या लिंबूवर्गीय व्हिनिग्रेट सारख्या सोप्या आणि चवदार स्पर्शासाठी आपण आपल्या होममेड ड्रेसिंगमध्ये एकाधिक लिंबूवर्गीय फळे देखील जोडू शकता.
हे एक असामान्य जोडी असल्यासारखे वाटू शकते, परंतु लसूण आणि मध हे विचारात घेण्यासारखे आहे. आमच्या मध-लसूण चिकन मांडी गाजर आणि ब्रोकोलीसह सारख्या शीट-पॅन डिनरमध्ये चव वाढविण्याच्या रूपात आम्हाला हे एकत्र आवडते. आणि ही घटक जोडी चवदार आणि फायदेशीर आहे.
“मी लसूणचा एक प्रचंड चाहता आहे. लसूणमध्ये या सल्फरमध्ये अ‍ॅलिसिन नावाचे संयुगे आहेत आणि अ‍ॅलिसिन आमच्यासाठी खूप चांगले आहे,” बुल्सिव्हिक्झ शेअर्स. “परंतु समस्या ही आहे की ती फार लवकर खाली येते – जिथे मध येते.
