दोन घटकांच्या पिठात स्वत: वाढणारे पीठ (सर्व-उद्देशीय पीठ, बेकिंग पावडर आणि मीठ यांचे मिश्रण) आणि गाळलेले, ग्रीक-शैलीचे दही असते. बस्स. स्वत: उगवणाऱ्या पिठातील बेकिंग पावडर पीठ लवकर वाढवते; दही सहज रोलिंगसाठी ते कोमल आणि लवचिक बनवते.
दोन-घटकांचे पीठ प्रथिनांनी भरलेले असते, दह्यामुळे, आणि अनेक प्रीबेक्ड क्रस्ट्स आणि तयार कणिकांमध्ये आढळणारे संरक्षक आणि कृत्रिम घटकांपासून मुक्त आहे. एकदा मिश्रित झाल्यानंतर, आपण लगेच त्याच्यासह कार्य करू शकता. याचा अर्थ असा की तुम्ही जेवण बनवण्याआधी पीठ पूर्ण होण्याची वाट पाहण्यात वेळ घालवावा लागणार नाही.
दह्याबरोबर पीठ एकत्र करा, नंतर खडबडीत पीठ तयार होईपर्यंत ढवळत रहा. पीठ हलक्या पिठलेल्या पृष्ठभागावर वळवा आणि ते गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही दोन घटक स्टँड मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये एकत्र करू शकता. एक बॅच, किंवा पिझ्झा क्रस्ट बनवण्यासाठी पुरेसा, 1¼ कप मैदा आणि 1 कप दहीने सुरू होतो. जर तुम्हाला जास्तीची गरज असेल किंवा मोठा कवच हवा असेल तर त्या प्रमाणात मैदा आणि दही घाला. पारंपारिक पिझ्झाच्या पीठापेक्षा पीठ थोडे चिकट होईल. ते सुरक्षितपणे वाजवा आणि चर्मपत्र कागदावर किंवा सिलिकॉन चटईवर बेक करा किंवा तुमच्या बेकिंग शीटला प्रथम कुकिंग स्प्रेने कोट करा.
बहुतेक स्वयं-उगवणारे पीठ पांढरे सर्व-उद्देशीय पीठ वापरते, परंतु आपण संपूर्ण-गव्हाचे किंवा ग्लूटेन-मुक्त पीठाने आपले स्वतःचे पीठ बनवू शकता. तुमच्या आवडीचे 2 कप मैदा, 1 टेबलस्पून बेकिंग पावडर आणि ½ टीस्पून मीठ एकत्र करा. मग पिठासाठी काय आवश्यक आहे ते मोजा आणि दही एकत्र करा. तुम्ही वापरत असलेल्या दह्यामध्ये फॅटचे प्रमाण असू शकते (संपूर्ण, 2% किंवा नॉनफॅट) पण ते गाळलेले असावे (ग्रीक-शैली). दह्याची जाडी पीठाला सुसंगतता देते.
पारंपारिक मार्गावर जा (आणि कदाचित या पीठाच्या पहिल्या प्रयत्नासाठी सर्वोत्तम असेल) आणि क्लासिक मार्गेरिटा पिझ्झा बनवा. हलके हात वापरणे लक्षात ठेवून तुमचे आवडते टॉपिंग्स मोकळ्या मनाने जोडा जेणेकरून पीठ शिजते आणि कुरकुरीत राहते.
2 चमचे बेकिंग सोडा 1 कप उकळत्या पाण्यात विरघळवा. पीठाचे 1-इंच तुकडे करा, पाण्याच्या मिश्रणात बुडवा, नंतर कोरडे करा. अंड्याने ब्रश करा, तीळ आणि कोषेर मीठ शिंपडा आणि 425°F वर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, 7 ते 10 मिनिटे बेक करा. तुम्ही तीळ आणि मीठ देखील धरून ठेवू शकता आणि त्याऐवजी बेकिंगनंतर दालचिनी साखरेत कोमट चावणे रोल करू शकता.
दोन घटक असलेले पीठ आठवड्याच्या कोणत्याही सकाळी ताज्या बेक केलेल्या बॅगल्सचा आनंद घेणे इतके सोपे करते. आमची क्लासिक आवृत्ती वापरून पहा!
पीठ वाटून घ्या आणि ⅛-इंच-जाड गोल करा. एका मोठ्या नॉनस्टिक कढईत २ चमचे कॅनोला तेल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. नान हलके तपकिरी होईपर्यंत, बॅचमध्ये काम करत, प्रत्येक बाजूला सुमारे 2 मिनिटे शिजवा.
पीठ दोऱ्यांमध्ये गुंडाळा आणि गाठी बनवा. एका वाडग्यात ऑलिव्ह ऑईल, चिरलेला लसूण आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) एकत्र करा आणि गाठांवर ब्रश करा, नंतर कोषेर मीठ शिंपडा. 400°F वर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे.
