. डेस्क- जुन्या दिल्लीच्या गल्ल्यांमध्ये मिळणारी दौलत की चाट आपल्या अनोख्या चव आणि मऊ पोत यासाठी जगभर प्रसिद्ध आहे. हिवाळ्यात मिळणारे हे खास गोड तोंडात गेल्यावर वितळते. अनेक ठिकाणी याला मलाई माखन किंवा निमिष असेही म्हणतात.
पारंपारिक पद्धतीने दौलत की चाट बनवण्यासाठी, दूध थंड हवेत आणि रात्रभर दवमध्ये ठेवले जाते, ज्यामुळे त्यात एक हलका आणि फुललेला फेस तयार होतो. मात्र, काही सोप्या पद्धतींचा अवलंब करून तुम्ही घरच्या घरीही याचा आस्वाद घेऊ शकता.
सर्व प्रथम एका पातेल्यात दूध घालून मंद आचेवर शिजवा. दूध जवळजवळ अर्धे होईपर्यंत उकळवा. यानंतर दूध पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
आता थंड दुधात ताजी मलई, पिठीसाखर, वेलची पावडर आणि केशर दूध घालून चांगले मिसळा.
हे मिश्रण चांगले फेटून घ्या. जर तुमच्याकडे इलेक्ट्रिक बीटर असेल तर तो वापरा, तो दौलत की चाटमध्ये अधिक हलका आणि मऊ फेस तयार करेल.
आता हे मिश्रण झाकून ठेवा आणि सुमारे 8 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हिवाळ्याच्या मोसमात, ते रात्रभर थंड ठिकाणी देखील ठेवता येते, ज्यामुळे त्याची चव आणि पोत सुधारतो.
ते थंड झाल्यानंतर, मिश्रण पूर्णपणे हलके आणि फेस येईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे फेटून घ्या.
तयार दौलत चाट एका भांड्यात काढा आणि पिस्ता, बदाम, केशर, गुलाबाच्या पाकळ्या आणि चांदीच्या वर्कने सजवा.
आता तुम्ही घरात बसूनही जुन्या दिल्लीतील प्रसिद्ध दौलत की चाटचा आनंद घेऊ शकता. थोड्या मेहनतीने आणि योग्य मार्गाने तयार केलेली ही गोड सण आणि विशेष प्रसंगी उत्तम पर्याय आहे.
