ग्राउंड मीट, ज्याला मॉन्स किंवा किसलेले मांस देखील म्हणतात, ते मांस ग्राइंडर किंवा चिरलेल्या चाकूने बारीक चिरून आहे. मांस डुकराचे मांस, वासराचे मांस, कोकरू, बकरीचे मांस आणि कुक्कुट असू शकते. मीटबॉल, पॅटीज, कबाब, सॉसेज इत्यादी विविध डिश तयार करण्यासाठी ग्राउंड मीटचा वापर केला जाऊ शकतो. ग्राउंड मांस कोमल, शिजविणे सोपे आहे आणि चव आणि आकार सानुकूलित करण्यात अष्टपैलू आहे. लोकप्रिय अन्न आणि ट्रॅव्हल गाईड टेस्टेटलास यांनी जगातील 100 सर्वोत्कृष्ट ग्राउंड मीट डिशच्या यादीचे अनावरण केले आहे. भारतातील कीमाने या यादीतील चौथी स्थान मिळवले.
उकळवा एक किसलेले कोकरू किंवा कोंबडीचे मांस कोरडे डिश किंवा कढीपत्ता आहे, आले-लसूण पेस्ट, मिरची, कांदे, तूप, गॅरम मसाला मसाले आणि बर्‍याचदा हिरव्या मटार असतात. डिशचे नाव म्हणजे उर्दूमध्ये किसलेले मांस. केमा पेव्ह बन्स किंवा सह उत्तम प्रकारे सर्व्ह केला जातो नान आणि इतर फ्लॅटब्रेड्स. हे स्वादिष्ट सामोसास, रॅप्स आणि पॅराथास भरण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.
फोटो: istock
त्यानुसार Tas ला परवानगी नाहीजगातील सर्वोत्कृष्ट ग्राउंड मीट डिश म्हणजे तुर्की येथील टायर कोफेसी. टायर कोफेसीमध्ये किसलेले मांस (कोकरू किंवा गोमांस आणि कोकरू यांचे मिश्रण), ब्रेडक्रंब किंवा दूध किंवा पाणी, कांदे, लसूण आणि विविध मसाल्यांमध्ये भिजलेली ब्रेडक्रंब किंवा शिळे ब्रेड असते. कुरकुरीत बाह्य होईपर्यंत मांस नंतर उथळ-तळलेले असते. ही डिश विशेषतः त्याच्या मऊ आणि रसाळ पोतसाठी आवडते.
हेही वाचा: दोन भारतीय डिशेस जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट – विजेत्यांची संपूर्ण यादी तपासा
आपली आवडती ग्राउंड मीट डिश कोणती आहे? टिप्पण्या विभागात आमच्याबरोबर सामायिक करा.
