कडू गोर्ड ही एक औषधी भाजी आहे जी पोषण समृद्ध आहे, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन-सी, व्हिटॅमिन-ए, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, फायबर आणि अँटीऑक्सिडेंट विपुल प्रमाणात आढळतात. कमी कॅलरी आणि डिटॉक्सिफाईंग गुणधर्मांमुळे आरोग्यासाठी हे अत्यंत फायदेशीर मानले जाते. परंतु त्याचे पोषक चुकीच्या पद्धतीने स्वयंपाक करून नष्ट केले जाऊ शकतात. लोखंडी पॅनमध्ये कडू खोडकर शिजविणे योग्य आहे की नाही हा प्रश्न बर्‍याचदा उद्भवतो? या विषयात सविस्तरपणे कळू या.
होय, कडू खोडकर लोखंडी पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकते.
तथापि, अम्लीय पदार्थ (जसे की टोमॅटो किंवा लिंबू) लोहाच्या पॅनमध्ये टाळले पाहिजेत कारण ते लोहाच्या लोहाने प्रतिक्रिया देऊ शकतात आणि चव बदलू शकतात. परंतु लोखंडी पॅनमध्ये एकट्या किंवा हलके मसाल्यांनी कडू सगळे स्वयंपाक करणे अधिक पौष्टिक आणि फायदेशीर ठरू शकते.
कटुता कमी करण्यासाठी काय करावे?
बर्‍याच लोकांनी मीठ लावून कडू लबाडी कापून उन्हात कोरडे केली, ज्यामुळे ते कमी कडू होते आणि कमी कडू बनते.
तथापि, असे केल्याने त्याचे काही पोषक देखील कमी होऊ शकतात.
सर्वात निरोगी पद्धतः
कांदा आणि मसाल्यांसह कडवट खडला जास्तीत जास्त प्रक्रिया न करता भाजणे चांगले.
एका जातीची बडीशेप पावडर घालून, त्याची चव आणखी चांगली होते.
हलके मसाल्यांमध्ये ताजे कडू सगळे पाककला त्याचे औषधी गुणधर्म राखतात.
